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Index Salé -- A JOUR
Mes recettes sont classées par catégories et par ordre alphabétique. Pour votre information, un grand nombre de mes recettes sont encore hébergées sur mon ancien blog.
Plusieurs catégories sont présentées ci dessous. Cliquez sur le lien et vous arriverez directement sur la catégorie concernée:
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Apéritifs et DIP
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Cakes, muffins et madeleines salés
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Crumbles
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Entrées, salades et moelleux salés
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Légumes et accompagnements et végétarien
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Pates, Riz & Co
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Plats complets
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Plats Mer
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Sauces
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Soupes et veloutés
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Tartes, quiches et clafoutis
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Viandes
Billes de chèvre frais aux herbes épicesBlinis maisonBouchées de jambon de pays et mozzarellaBouchées poire & roquefort
Bouchées surimi et avocatBoulettes de lentilles corail
Boulettes de poulet au miel et sojaBrochettes abricots secs et jambon cru
Caviar d'aubergineCookies amande et comtéCookies au saumon et fromage frais
Cookies chorizo et fetaCookies curry et kiri
Cookies jambon et emmentalCrème de sardineCrème feta, noix et abricots secs (DIP)DIP avocat et boursin
Espuma de roquette au jambon de pays (recette au siphon)
Espuma de roquefort, miel et cannelle
Flan apéritif carottes et poireaux
Gougères apéritives toutes simples
Mini burger jambon/boursin (pate feuilletée)
Mini clafoutis Kiri et lardons
Mini clafoutis olive et fetaMousse de betterave au fromage fraisMousse légère au jambonMousse mozzarella et basilic (siphon)
Petites quiches au saumon pour l'apéritif
Roulé à la tomate, fourré au fromage ail et fines herbes
Roulés de crèpes de sarrasin au boursin
Roulés de crèpes de sarrasin au chèvre frais et poivron
Roulés de jambon de pays au chèvre frais et petits raisins secs
Roulés feuilletés emmental et chorizo
Roulés feuilletés emmental et moutarde
Roulés feuilletés au chèvre frais et miel
Tartinade de thon au fromage fraisTartinade au thon et poivron rougeTzatzikiVelouté froid d'avocat et concombre
Wrap à la crème de thon et avocatWrap au fromage frais, roquette et jambon de pays
Cake, Muffins et Madeleines salés
Cake à la farine de chataigne, chèvre, champignons et noix
Cake aux 3 fromages de Sophie DudemaineCake chorizo et mozarellaCake pesto rosso et mozzarella
Cake salé et léger (sans beurre ni huile)
Madeleines au curry, tomate et mozzarelaMadeleines tomate, mozzarella et basilic
Crumble à l'italienneCrumble bacon, chèvre et tomateCrumble boeuf, tomate et gorgonzola
Crumble champignons et mimolette vieille
Crumble de confit de canard au caviar d'aubergine
Crumble de figue au chèvre et viande des grisons
Crumble endive, camembert et miel
Entrées, salades et moelleux salés
Avocats farcis aux crevettes, thon et crabe
Bricks de chèvre aux figues et mielCrème brulée au foie grasCrème brulée au gorgonzolaCrème brulée au parmesan, basilic, tomates séchées et chips de parmesan
Crèmes salées aux tomates roties et parmesan
Milleufeuille de tomates confites facon cheesecake
Moelleux au bleu, farine de chataigne et petit chutney d'endive à la bière
Moelleux au saumon, ciboulette, coeur sauce hollandaise
Moelleux petits pois et boursin ail et fines herbes
Nems de saumon fumé au fromage frais et roquette
Oeufs cocottes au foie grasPanacottas mozzarella et compotée de tomate à l'échalote
Panacottas au chèvre et confiture de figue
Panacottas au gorgonzola et compotée de poire
Panacottas au parmesan, tomates séchées et au pesto de pistache maison
Salade de gnocchis au jambon de pays, fromage de brebis et mache
Salade de pates au pesto et tomates cerises
Salade de pates au saumon, avocat et aneth
Salade de ravioles au melon et jambon cru
Salade de riz tandoori au poulet
Salade de roquette,pêche, jambon cru et dés de fromage frais
Taboulé de chou fleur aux raisins secs et fromage
Terrine aux poivrons et chèvre frais (Tour en Cuisine n°48)
Terrine aux courgette et chèvre frais
Terrine d'aubergine, tomate et feta (sans oeuf)
Terrine végétale aux lentilles corail et lait de coco
Timbales de saumon et mousse de courgettes (recette Marmiton)
Tiramisu au chutney de tomate et son sirop de balsamique
Verrine de crabe, pamplemousse et avocat en crumble
Légumes / accompagnements et Végétarien
Assiette Végétarienne : Soja, quinoa, courgettes
Curry de légumes au lait de coco
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Frites "Home made" (sans cuisson à l'huile)
Gratin de chèvre et courgette (Tour en Cuisine n°137)
Gratin de courgette à la cancoillotte
Lasagnes Ricotta, aubergines et sauce tomate
Polenta aux olivesPurée de carotte au lait de coco
Purée de marrons et pomme de terre
Spätzles au Munster (pates Alsaciennes)
Cannellonis au BruccioCannellonis ricotta et poivronsConchiglionis farcis au veau
Gnocchis à la farine de chataigne, sauce morbier et lardons
Gnocchis à la ricotta, sauce tomate au mascarpone
Gnocchis maison et sauce au gorgonzola
Gratin de pate aux champignons, poulet, huile de truffe et parmesan
Gratin de ravioles au saumon fumé
Gratin de ravioles aux courgettes et pesto
Gratin de ravioles du dauphiné au chèvre
Lasagnes à la bolognaiseLasagnes au potimarron et bleu
Lasagnes au saumon, chèvre et pesto
Lasagnes chèvre - épinards Lasagnes Ricotta, aubergines et sauce tomate
Risotto au confit de canard et tomates séchées
Risotto au gorgonzola et figues
Risotto au saumon fumé et boursin Risotto aux asperges et saint nectaire
Risotto aux champignons et jambon de pays
Risotto aux saint jacques, chips de chorizo et parmesan
Risotto de coquillettes au chèvre, lit de julienne de légumes caramélisée
Risotto pancetta, parmesan et tomates séchées
Tajine de poulet aux pêches et noix de cajou, facon risotto
Bo Bun aux crevettesBoite chaude au Mont d'OrBrandade de morue à la purée de courgette et pomme de terre
Camembert panéChili con CarneCroissants au jambon
Croques racletteCroque Savoyard ou Reblochon
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Gratin de camembert aux deux pommes
Gratin de pommes de terre (et jambon) en mini cocotte
Gratin de potimarron et fromage frais
Hachis parmentier au chorizo et olives noires
Hachis parmentier de canard à la purée de patate douce
Hachis Parmentier de poulet fumé au curry
Lentilles corail au lait de coco et saumon facon risotto
Moelleux petits pois et boursin ail et fines herbes
Oeufs au fromage rapé et bacon (en mini cocotte)
Papillotes de saumon aux ravioles et légumes croquants
Polenta à la roquette, mozzarella sauce pesto rossoTartiflette light : endives, poireaux, navets
Toasts d'aubergines, chèvre et miel
Blanquette de lotte au citron vert
Cabillaud, sauce au vin rouge et sa poêle d'asperges
Dos de cabillaud laqué au miel, soja et vinaigre balsamique et polenta aux olives
Gratin de crevettes, pesto, tomate et feta
Noix de saint jacques à la crème d'échalotes et vin blanc
Noix de saint jacques à la normandeNoix de saint jacques, échalottes et tagliatelles fraiches
Pavés de cabillaud panés à l'amande et purée de carotte au lait de coco
Papillotes de saumon aux ravioles et légumes croquants
Sauce tomate maison ultra rapide
Soupe courgette, kiri et pesto
Velouté de carotte au lait de coco et curry
Velouté de courge butternut et marrons
Soupe à la chataigneVelouté de chou fleur au curcuma
Velouté de lentilles corail aux lait de coco et curry
Tartes, Quiches et Clafoutis salés
Clafoutis bacon, oignons, feta
Clafoutis jambon et gorgonzolaClafoutis saumon fumé et feta
Petits clafoutis pomme, camembert et cumin
Pâte brisée de Sophie Dudemaine (pas de photo)
Quiche aux épinards, lardons et chèvre
Quiche épinards, feta et chèvre
Quiche sans pate au jambonQuiche sans pate au thon et champignons
Tarte à la courge butternut et fromage bleu
Tarte à la crème de poivrons grillés et chèvre frais
Tarte aubergine, chèvre et pesto
Tarte au confit d'aubergine et chèvre frais
Tarte aux deux chèvres et jambon de pays
Tarte aux noix de saint jacques et poireaux
Tarte aux tomates cerises et chèvre frais
Tarte courgette et boursin (saveur piment)
Tarte poireaux et KiriTarte poireaux et ricottaTarte tomate et moutardeTarte tomate, comté et moutarde ancienne
Tatin de dinde, comté et beaufortTatin de tomates cerises
Tatin des alpages (courgettes, comté et bacon)
Viandes (y'a plus que du poulet !)
Ballotines de dinde au lard et pruneaux
Blanquette de pouletBoeuf StroganoffCroquettes de poulet, sauce curry/coco Curry de Porc au lait de coco, patates douces et cacahuètes
Filets de poulet facon stroganoff (sauce au cognac)
Filet Mignon feuilleté et farci aux pruneaux & marrons
Fricassé de poulet à la pistache et figues
Papilotte de poulet à la tomate et moutarde (Tour en Cuisine n°129)
Porc au caramel (version rapide)
Poulet à la Normande : cidre et calvadosPoulet au maroilles
Poulet aux morilles et crème de vin jaune
Poulet au Riesling (vin d'Alsace)
Poulet sauce aigre doucePoulet Tikka Masala (plat indien)Sauté de lapin à la bière et mirabelles
Sauté de porc et sa sauce au beurre de cacahuète
Tajine au poulet, aubergine et citrons confits
Tajine de poulet aux pêches et noix de cajou, facon risotto
Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et pignons de pins
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