Suite et fin de mes recettes apéritives ; recettes très faciles de préparation et idéales pour présenter des plats rapides de préparation et idéals pour se régaler en toute simplicité ! J'ai donc découvert tout récemment les Wrap (je sais je prends mon temps mais c'est pour mieux déguster) et j'ai trouvé que les présenter pour ma soirée apéritive était une super idée ! Il ont d'ailleurs été engloutis rapidement par de grands gourmands !Je vous propose ce soir une recette de wraps au jambon de pays, fromage frais et roquette et une recette de wraps à la crème de thon et avocat.

Je profite également de ce post pour publier une nouvelle recette d'espuma au roquefort, miel et cannelle (à déconseiller aux personnes n'aimant pas le fromage fort) car la puissance du fromage se développe ici ! Mousse un jour, mousse toujours !

1/ Wraps thon avocat

- 2 galettes de blé (ou de maïs) genre fajitas

- 2 avocats bien murs

- 80g de fromage frais

- un peu de jus de citron

- sel, poivre

Préparation : dans un bol, écraser l’avocat avec le fromage frais (il est encore plus simple de procéder par mixeur). Écraser ou mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène sans morceaux. Ajouter un peu de jus de citron. Saler et poivrer. Gouter et rectifier.

Tartiner généreusement vos deux galettes de cette préparation.

Rouler, entourer de film étirable et mettre au frais pendant 30 minutes.

Couper en tronçons et servir à l’apéritif avec des piques.

2/ Wraps jambon/roquette/fromage frais

- 2 galettes de blé

- 4 tranches très fines de jambon de pays

- 2 belles poignées de roquette

- 50g de fromage frais

Préparation : étaler le fromage frais sur les deux galettes. Recouvrir des tranches de jambon en les plaçant toutes deux vers le milieu. Recouvrir d’une belle poignée de roquette par galette. Applatir légèrement à l’aide de la paume. Poivrer si envie.

Rouler, entourer de film alimentaire et laisser reposer minimum 30 minutes avant de découper en tronçons.

3/ Espuma au roquefort, miel et cannelle

- 100g de roquefort (je vous conseille du bleu, qui est moins fort)

- 25cl de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 pincée de cannelle

- sel, poivre

Préparation : dans votre mixeur, mixer ensemble la crème liquide, le fromage découpé en morceaux, le miel, la cannelle. Saler et poivrer.

Filtrer la préparation obtenue dans un chinois et verser dans votre siphon (attention il faut que la préparation soit bien liquide).

Fermer le siphon comme indiqué sur votre mode d'emploi et laisser reposer au moins 3 heures. Servir dans des verrines

Après plus de 12 jours d’absence sur mon blog, je reviens en force avec 3 idées de recettes apéritives ! Profitant pleinement de mes vacances au soleil, en bord de mer, je n’ai pas eu une seconde pour moi jusqu’ici ! Finalement, les vacances c’est fatiguant !
Bref, je vous propose aujourd’hui des recettes rapides dans leur préparation, forcément délicieuses et plutôt originales ! Ces recettes je les ai notamment piochées chez mes copinautes La gourmandise selon Angie ICI + Mademois’El Gato ICI.
J’ai testée ces recettes pour une soirée apéritive, pour un diner d’anniversaire et je crois bien qu’elles ont fait leur effet ^^ A vous de jouer et cuisiner désormais !

Cliquez pour accéder à la recette qui vous plait :
1/ Boulettes de lentilles corail
2/ Flans au thon et tomate
3/ Bouchées poire et roquefort

 Boulettes de lentilles corail

Préparation : 25 minutes
Repos : 1 demi-journée au moins
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 25/30 boulettes apéritives

- 110 g de lentilles corail bio
- 1/2 oignon (facultatif)
- 2 tranches de pain de mie
- curry en poudre
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation :

La veille de la préparation des boulettes, mettre les lentilles corail dans un récipient avec deux fois leur volume d'eau.
Laisser tremper 12 heures au moins.

Le jour de votre préparation, égoutter bien les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupée en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter une belle cuillère à soupe de curry. Bien mélanger.

Façonner des boulettes à la maison et les placer sur une plaque en silicone.
Les badigeonner d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Enfourner les boulettes même thermostat pou 20 minutes.

Déguster tiède ou froid dans et accompagner d'une sauce fromage blanc/ciboulette maison !

Flans apéritifs thon et tomate

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos minimum : 3 heures
Ingrédients pour une quinzaine de bouchées

- 150g de thon en boite
- 200g de coulis de tomate
- 1g d’agar agar
- 1 peu de thym
- sel, poivre
- 1 petite cuillère à soupe de sucre
- 75g de fromage frais
- un peu de jus de citron

Préparation :

Écraser le thon avec le fromage frais, un peu de sel et de jus de citron. Au mieux passer au mixeur.
Déposer votre préparation dans de petits moules (à muffins pour moi). Réserver.

Pendant ce temps faire chauffer le coulis de tomate avec l’agar agar jusqu’à ébullition (cela est important). Ajouter la cuillère de sucre, du thym, du sel et du poivre. Gouter et rectifier si nécessaire. Laisser refroidir.
Verser ensuite cette préparation dans les moules sur la préparation au thon.

Mettre au frais pour minimum 3 heures le temps que l’agar agar se solidifie.

 Bouchées poire roquefort

Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour une dizaine de bouchées

- 1 belle poire bien mure et bien fraiche
- 100g de fromage à pate persillée type gorgonzola, roquefort
- des piquous en bois

La préparation c’est tout simple ! épluchez et couper votre poire en cubes et faire de même avec le fromage. Sur un pique en bois, enfoncez un cube de poire et un cube de fromage.
Ensuite prenez le pique et hop dans la bouche !

Twix, deux doigts coupe faim !! Ahaha vous souvenez vous de ce fameux diction ?! J'ai décidé de couper ma faim en créant un délicieux petit tiramisu avec ces gourmandises que j'aime tant ! Ce caramel qui coule et devient élastique quand on croque dedans, ce biscuit sablé et ce chocolat au lait ! Mmmmmhhhhhhhhhhh mamamia ! Après mesprécédents tiramisus aux saveurs originales et surprenantes (cf mon tiramisu au brownie / tiramisu aux daims /  à la pate de spéculoos / à la crème de marron et pain d'épices) je me suis lancée dans ce délicieux tiramisu aux Twix plutot régressif mais surtout pour combler mes papilles de GROSSE gourmande ! Ahhh comme il fait bon de retourner en enfance ! Quel sera le prochain selon vous ???

Je vous souhaite une très bonne soirée et bien évidemment un beau week end ensoleillé !!

Préparation : 20 minutes
Repos : 1 demi-journée au moins
Ingrédients pour 4 personnes

- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 8 barres de twix (ouiiiiiiiiii)
- 90g de sucre
- 1 peu de café soluble
- 8 petits beurres
- 1 peu de rhum

Préparation :

Dans une jatte battre les jaunes d’œufs avec le sucre l’aide d’un fouet.
Ajouter la mascarpone et mélanger jusqu’à homogénéisation.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’une pincée de sel.
Incorporer les blancs dans la préparation précédente en mélangeant délicatement puis réserver.

Faire chauffer un peu d’eau et mélanger avec le café soluble. Ajouter un peu de rhum si envie.
Découper vos barres de Twix en morceaux.

Dans votre plat de service, déposer sur le fond un peu de la préparation au mascarpone.
Trempez très rapidement les biscuits dans le mélange au café/rhum et déposer par-dessus (déposer environ 7 petits biscuits dans le plat). Ajouter par-dessus les morceaux de Twix.
Verser le reste de la préparation au mascarpone dans le plat.

Parsemer en toute fin, sur le tiramisu un peu de petits beurres réduis en poudre et de morceaux de Twix.

Mettre au frais pendant une demi-journée au moins.
Déguster bien frais (rrrrrrrr).

Version Imprimable ICI

Tiramisu aux Twix (clic)