Un petit « come back » avant de m’enfuir de l’autre coté de la manche pour vous présenter une nouvelle recette de cake salé ô combien délicieuse et originale : le cake à la farine de châtaigne, chèvre, champignons & noix ! Je ne cuisine que très peu les cakes car je n’ai pas l’habitude d’en manger pour un repas et je trouve que bien souvent à l’apéritif c’est très bourratif ! J’ai alors profité d’un apéro dinatoire organisé chez moi pour présenter à mes invités d’honneur ce délicieux cake. Je me suis inspirée d’un livre de cuisine que je possède et ai décidé d’y ajouter ma petite touche perso : la farine de châtaigne. Quelle bonne idée m’a traversée l’esprit, ce cake est un délice !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un gros moule à cake

- 8cl d’huile de tournesol

- 80g de farine de châtaigne

- 150g de farine de blé

- 12cl de lait tiède

- 3 œufs

- 1 buche de chèvre

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de champignons de paris

- une poignée de raisins secs (facultatif => mon péché mignon)

- une belle poignée de noix (ou autres graines de votre choix)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Laver et émincer les champignons. Réserver. Dans le même temps, découper la buche de chèvre en rondelles.

Dans une casserole, faire tiédir le lait.

Dans une jatte, battre les œufs avec les farines, la levure, l’huile, le sel et le poivre puis verser le lait tiédi. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pate homogène mais pas trop fluide (sinon ajouter un peu de farine).

Incorporer dans la pate les champignons émincés, les rondelles de chèvre, les raisins secs et les noix.

Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout dans votre moule à cake et faire cuire 45 minutes même thermostat.

Déguster tiède ou froid.

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Cake chataigne, chèvre, champignons (clic)