Source : La délicieuse quiche à la courge et roquefort de Scally

Comme moi vous aimez la courge et surtout la cuisiner ? Alors cette jolie tarte de saison va vous plaire, à condition que vous aimiez le fromage à pate persillé bien évidemment ! Grande adepte des tartes en tout genre j'aime décliner leur saveur au rythme des saisons et des fruits et légumes qui nous accompagnent ! Une tarte à déguster bien tiède avec une salade bio et un assaisonnement maison ! A vos pelles à tarte chers amis cuistots !

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 35 + 25 minutes

Ingrédients pour une tarte

 - 1 pâte brisée

- 125g de bleu ou autre fromage a pâte persillée

- 1 petite courge butternut

- 3 œufs

- 30cl de crème liquide à 12%

- 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive

- une pincée de curry ou curcuma

- sel, poivre

 Préparation :

 Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

 Laver et enlever la peau de la courge butternut.

Prélever les graines de courges et en garder une belle cuillère à soupe.

Couper la courge en cubes de 2/3cm.

Déposer les cubes dans un plat allant au four. Arroser d’un peu d’huile d’olive, d’une pincée de curry et de poivre. Ajouter la cuillère à soupe de graines de courges.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Les cubes doivent être tendres lorsqu’on plante la pointe d’un couteau. Attention, ils ne doivent pas être réduits en purée !

 Dans une jatte battre les 3 œufs avec la crème liquide. Saler, poivrer.

 Dérouler la pâte brisée, déposer par-dessus des morceaux de bleu et les cubes cuits de butternut. Verser par-dessus la préparation liquide.

 Enfourner thermostat 6 ou 180° pendant 25 minutes.