Je suis une amoureuse du lait de coco. J'adore marier cet ingrédient avec du curry ! Dès que je cuisine un plat à base de lait de coco je m'évade a chaque bouchée (magnifique ce que je suis entrain de vous raconter là). Bref pour un petit repas familial et surtout pour fêter l'anniversaire du pater familias, je me suis lancée dans cette recette de curry de porc au lait de coco, patate douce et cacahuète. Une bien délicieuse recette que j'ai dénichée sur un blog que j'adore : La Main à la Pate et que vous pourrez retrouver en cliquant sur ce lien. Un plat très rapide à préparer, qui permet de se régaler en famille. A servir avec un bon riz basmati. A vous de jouer !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 5 personnes

- 500g de filet mignon
- 40cl de lait de coco
- 2 petites patates douces
- 50g de cacahuètes salées
- curry en poudre
- 1 demi-cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :

Éplucher la patate douce et découper en cube.
Faire cuire les cubes de patate douce dans une casserole remplie d’eau bouillante.
Lorsque les cubes ne sont pas encore trop tendres, ôter du feu et réserver.

Découper le filet mignon en cubes.
Dans une poêle, verser un beau filet d’huile d’olive puis ajouter les cubes de viande.
Faire dorer les morceaux.
Saupoudrez ensuite généreusement de curry puis verser le lait de coco dans la poêle.
Faire frémir l’ensemble et ne pas hésiter à ajouter du curry. Ajouter le cube de bouillon.
Laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce coco. En fin de cuisson, ajouter dans la poêle les morceaux de patate douce. Remuer.
Saler, poivrer et ajouter une poignée de cacahuète dans la poêle (réserver le reste pour les assiettes).

Servir bien chaud dans les assiettes et déposer quelques cacahuètes.
Servir avec un riz basmati.

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Curry de porc, coco, cacahuète, patate douce (clic)

Bonsoir, de retour après un peu plus d'une semaine d'absence ! De retour avec une recette fraiche, idéale en guise d'entrée pur ne pas trop alourdir vos invités : la panacotta au chèvre et à la confiture de figue. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé et servi une confiture/compote de figue artisanale, c'est bien meilleur ! Bien évidemment si vous avez le temps je ne peux que vous conseiller de réaliser vous même votre garniture. Vous pourrez apercevoir sur ma photo une sorte de couche jaune entre la crème cuite et la confiture => il s'agit tout simplement de l'infusion de la compote dans la panacotta ! Cela n'a évidemment rien changé au gout ! A servir par exemple avec un petit pain aux noix ! Bonne soirée et bon WE !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 demi-journée

-  50cl de crème liquide (ou 25cl de crème + 25cl de laità

- 150g de chèvre frais

- 1g d’agar-agar (gélifiant végétal naturel)

-   Sel, poivre

- Une bonne confiture de figue

Préparation :

Dans une casserole mettre la crème liquide avec l’agar agar, et le fromage frais.

Faire chauffer jusqu’à l’apparition des premiers bouillons. Il est important que l’agar agar chauffe bien, c'est ce qui donnera le gélifiant à votre crème.

Couper le feu et laisser reposer dans la casserole jusqu’à refroidissement. Saler, poivrer légèrement et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser refroidir.

Déposer ensuite dans des verrines. Mettre au frais et laisser prendre plusieurs heures vos panacottas.

Quelques heures avant de servir la panacottas bien fraiche (environ 30 min / 1h), déposer par-dessus la confiture de figue maison et décorer si vous le souhaitez avec une petite noix par-dessus.

Remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Déguster avec un bon pain aux noix ou aux fruits secs par exemple

Remarque : bien évidemment il est toujours meilleur et préférable de faire soi même sa propre confiture ou compote ! Je vous recommande donc de faire vous-même votre garniture à la figue. Néanmoins si comme moi vous avez beaucoup de choses à préparer pour régaler vos invités, alors je vous conseille de cuisiner avec une confiture ou compote de figue de qualité !

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Panacotta chèvre et confiture de figues

Un breuvage pour ce soir !! Avec le beau temps qui revient, c'est idéal pour se concocter un petit smoothie home made !  Une recette réalisée et imaginée par moi même pour une soirée sur le thème de l"american diner" en guise de boisson apéritive ! J'ai ajouté (oh oui je l'avoue) un peu de rhum dans cette boisson pour tester le smoothie alcoolisé ! Eh bien je n'ai pas été déçue ! Même mes amis qui ne sont pas très alcool ont apprécié ! Je ne l'ai pas inscrit dans la recette mais ajouter 2/3 bouchons de rhum dans votre préparation . Pour rester sur du smoothie classique alors n'ajoutez rien ! Bien évidemment ne pas mettre d'alcool si cette recette est destinée aux enfants, non mais!

- 2 petites bananes

- 1 boite de poires au sirop (petite)

- 2cuillères à soupe de lait de soja (ou du lait classique si vous préférez)

- 5cl de jus de fruit (de votre choix)

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne

- 2 cuillères à soupe de grenadine ou autre sirop

- 3 glaçons

Préparation :

Dans un mixeur, mixer les bananes coupées en rondelles avec les poires coupées

Quand la préparation devient une purée, ajouter glaçons.

Pendant le mixage, ajouter le jus de fruit, le lait, la grenadine et le sucre de canne.

Si la préparation est trop épaisse alors ajouter un peu de lait.

Mélanger bien et gouter. Rectifier si le smoothie n’est pas assez sucré ou liquide.

Déguster bien frais

Un petit « come back » avant de m’enfuir de l’autre coté de la manche pour vous présenter une nouvelle recette de cake salé ô combien délicieuse et originale : le cake à la farine de châtaigne, chèvre, champignons & noix ! Je ne cuisine que très peu les cakes car je n’ai pas l’habitude d’en manger pour un repas et je trouve que bien souvent à l’apéritif c’est très bourratif ! J’ai alors profité d’un apéro dinatoire organisé chez moi pour présenter à mes invités d’honneur ce délicieux cake. Je me suis inspirée d’un livre de cuisine que je possède et ai décidé d’y ajouter ma petite touche perso : la farine de châtaigne. Quelle bonne idée m’a traversée l’esprit, ce cake est un délice !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un gros moule à cake

- 8cl d’huile de tournesol

- 80g de farine de châtaigne

- 150g de farine de blé

- 12cl de lait tiède

- 3 œufs

- 1 buche de chèvre

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de champignons de paris

- une poignée de raisins secs (facultatif => mon péché mignon)

- une belle poignée de noix (ou autres graines de votre choix)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Laver et émincer les champignons. Réserver. Dans le même temps, découper la buche de chèvre en rondelles.

Dans une casserole, faire tiédir le lait.

Dans une jatte, battre les œufs avec les farines, la levure, l’huile, le sel et le poivre puis verser le lait tiédi. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pate homogène mais pas trop fluide (sinon ajouter un peu de farine).

Incorporer dans la pate les champignons émincés, les rondelles de chèvre, les raisins secs et les noix.

Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout dans votre moule à cake et faire cuire 45 minutes même thermostat.

Déguster tiède ou froid.

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Cake chataigne, chèvre, champignons (clic)

Bonsoir chers lecteurs. Un come back sucré et plutôt "rhubarbé" ce soir. Malheureusement les photos que je vais vous présenter en accompagnement de cette recette sont vraiment moyennes. Eh oui il m’arrive quelque fois de rater mes photos en raison d’une mauvaise luminosité etc… la photographie c’est vraiment la principale difficulté que je rencontre pour animer au mieux ce blog ! Trouver le bon angle, la lumière idéale, le décor adapté … ce n'est pas facile. Bref j’ai souvent du mal à être satisfaite de mes clichés. Et lorsque mes invités voient leur plat leur passer sous le nez pour la séance photo, ce n’est pas facile à gérer ! De nombreux plats ne figurent en conséquence pas sur mon blog en raison de mes insatisfactions ! Pourtant, pour la recette que je publie ce soir, je prends parti de la poster car elle vaut vraiment le coup. Je me suis tout simplement régalée en dégustant ce gâteau tatin à la rhubarbe ! Cette couche caramélisée à la rhubarbe, cette base aérée et croustillante à mi chemin entre le sablé et le cake j’avoue j’ai craqué !!! Accompagné d’une petite crème fraiche épaisse, vous m’en direz très sincèrement des nouvelles, oh que ouiiiiiiiii ! 

Source : 500 gâteaux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour un moule à manqué de 24cm

- 450g de rhubarbe (surgelée pour moi)

- 5 cuillères à soupe de sucre roux

- 110g de beurre

- 270g de sucre

- 3 œufs

- 160g de farine

- 1 demi-cuillère à café de levure

- 4 cuillères à soupe d’amandes en poudre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Beurrer généreusement le moule à manquer. Saupoudrer très légèrement de sucre roux

Faire décongeler la rhubarbe au micro onde. Mélanger la rhubarbe décongelée avec le sucre roux puis disposer les tronçons sur le fond du moule

Dans une jatte battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite les œufs dans la jatte. Fouetter à nouveau.

Ajouter ensuite l’amande en poudre avec la farine et la levure.

Verser cette préparation dans le moule sur les tronçons de rhubarbe

Enfourner même thermostat pour 40min.

La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsque l’on pique dans la base.

Sortir, laisser refroidir et démouler quand le moule n’est plus chaud.

Servir tiède avec de la crème fraiche.

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Gateau tatin à la rhubarbe (clic)

Bonjour à tous ! A croire que je ne peux publier que les jours fériés !! Il faut dire que mon emploi du temps est bien chargé : entre semaines au travail, week end actif et bien souvent voyageurs, je n’ai plus tellement le temps de passer 30 à 40 minutes pour m’occuper de mon petit blog ! Je prends donc beaucoup de retard sur mes recettes ! Néanmoins cela ne m’empêchera certainement pas de les publier ! Qu’elles aient 5 mois, 2 jours ou 1 an elles seront toujours excellentes n’est ce pas !! Vous l’avez donc compris, je publie aujourd’hui une recette qui commence à dater … puisqu’elle remonte au début d’année (eh oui eh oui !). Une recette concoctée pour un dimanche midi pour mes deux « S », les reines de looseuses de canapé parisien !!! Je profite également de ce jour pour vous souhaitez une excellente fête du travail et profitez bien de cette journée pluvieuse ! A très vite ;)

Source : Livre « Les meilleurs Crumbles »

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pou 4 personnes:

1/ pour la pate à crumble

- 120g de farine

- 80g de beurre salé mou

- 1 belle poignée de fromage râpé ou parmesan

- poivre

2/ pour la garniture

- 600 à 700g de viande hachée

- 1 boite de concentré de tomate

- 1 oignon

- 1 échalote (facultatif)

- ½ gousse d’ail (de mon coté je mets toujours de l’ail surgelée de chez Pic…)

- 150g de gorgonzola

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

• Préparer la pate :

Dans une jatte verser la farine et malaxer avec le beurre à la main. Vous devez obtenir une pate sablée qui ne doit pas former de « pâtés » de beurre. Ainsi si votre pate est trop sableuse ou farineuse alors ajouter un peu de beurre. A l’inverse si votre pate est trop grasse et forme trop de paquets de beurre alors ajouter de la farine. En toute fin, ajouter le râpé et le poivre.

Réserver.

• Préparer ensuite la garniture :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Émincer l’oignon et l’échalote (en aillant pris soin au préalable de les éplucher bien sur). Découper la gousse d’ail.

Découper le gorgonzola en morceaux grossiers. Réserver dans une assiette.

Dans un bol mélanger le concentré de tomate avec la crème fraiche. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle, verser un peu d’huile et ajouter la viande hachée. Déposer dans la poêle les échalotes, les oignons et l’ail dans la poêle. Faire revenir l’ensemble sur feu moyen. Attention cependant à ne pas trop faire cuire la viande car elle va cuire de nouveau dans le four pendant 25 minutes ; le risque étant qu’elle devienne trop dure.

Couper le feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans un plat allant au four, verser le contenu de la poêle. Recouvrir de la sauce tomate et crème puis déposer sur toute la surface les morceaux de gorgonzola. Recouvrir enfin de la pate à crumble.

Enfourner pour 25 minutes environ et déguster.

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Crumble boeuf gorgonzola (clic)

Bonsoir à toutes et tous ! J'espère que vous avez passé un agréable week end pascal, entourés et lovés de chocolat ! En tout cas si vous n'êtes pas encore au bord de la crise de foi alors cette recette 100% gourmande et chocolatée devrait vous plaire ! Un petit bonheur déniché Ici sur le blog de Chloé Délice et que j'ai réalisé pour une soirée apéro dinatoire avec des amis ! Verdict après engloutissement du brownie ? Je l'ai réalisé de nouveau peu de temps après tellement je l'ai aimé ! Ce coté fondant associé au croustillant de ces biscuits Oréos que j'adore, le plaisir est à 100% sur l'échelle du nirvana ! Allez je sens déjà que vous vous impatientez, voici la recette !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour un moule de 20*20cm

- 200g de chocolat pâtissier

- 4 œufs

- une vingtaine d’Oréos

- 165g de beurre demi sel

- 160g de sucre roux

- 3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps dans une jatte, battre les œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de volume. Ajouter la moitié du sucre en le verser sur les bords des œufs et fouetter à nouveau. Incorporer le reste du sucre en procédant de la même façon (sur les parois).

Ajouter ensuite le chocolat fondu.

Enfin verser vos cuillères de farine dans la pate.

Casser une quinzaine de biscuits Oréos et les incorporer à la préparation précédente sans trop mélanger.

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et déposer par-dessus le reste des biscuits.

Enfourner même thermostat pendant 30 minutes.

Sortir et laisser bien refroidir avec de couper en carrés et de se régaler !

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Brownie Oréos (clic)

De retour après une nouvelle longue absence. Entre recherche d'un petit endroit cosy pour nos vacances, petit WE au bord de la mer, cuisine familiale et bien évidemment travail, je n'ai plus trouvé de temps pour m'occuper de mes photos et de l'écriture sur mon blog. Mais je suis certaine que vous me pardonnez déjà ... Et le petit plat bien réconfortant que je publie ce soir saura également faire chavirer vos coeurs. Le poulet aux morilles et à la crème de vin jaune => un grand classique de la cuisine francaise que je souhaitais absolument tester. J'ai donc réalisé ce plat pour mon déjeuner de "princes" et ai accompagné cette viande de quelques pommes de terre, pour changer de l'accompagnement traditionnel que sont les tagliatelles... Malheureusement je n'ai pas trouvé de vin jaune du jura dans mon supermarché (et ceux des alentours) et ai donc pris le parti d'opter pour un vin de savoie. Même si la recette n'est pas donc pas à 100% celle du poulet au vin jaune, je me suis régalée... Les saveurs sont belles et bien au RDV ! Ahhh comme j'adore notre cuisine traditionnelle ^^

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 morceaux de poulet (l'aile pour moi)

- 40cl de vin jaune du jura (à défaut du vin de savoie)

- 200g de morilles fraiches (j'ai pris des surgelées chez Picard !)

- 40 à 50cl de crème liquide entière

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 20g de beurre

- 2 pincée de curry

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail hachée

Préparation :

Éplucher les gousses d'ail, peler et émincer les oignons. Écraser les gousses.

Dans une cocotte ou une grande poêle faire fondre le beurre puis déposer y les morceaux de poulet. Faire dorer les faces en retournant régulièrement les morceaux de chaque coté. Une fois le poulet cuit, déposer dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle ou cocotte, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés avec l'ail écrasée. Faire dorer l'ensemble en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.

Verser le vin dans la poêle et laisser évaporer en mettant sur feu fort pendant 10 minutes. Gratter bien le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.

Passé ce délai, verser dans la poêle la crème liquide. Mélanger, saler poivrer.

Incorporer les morceaux de poulet dans votre poêle ou cocotte et laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes au moins (n'oubliez pas de remuer régulièrement hein !)

Passé ce temps de cuisson, sortir de nouveau les morceaux et les poser dans chaque assiette.

Ajouter les morilles dans la poele avec la crème et faire épaissir la sauce en augmentant la température. Mélanger constamment. Une fois votre sauce bien crémeuse, verser sur les morceaux de poulet et servir avec vos pommes de terre. Déguster bien chaud !

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Poulet morille et vin jaune (clic)

Un petit régal à déguster à la petite cuillère ! Fana absolue de crème de marron (et ai-je besoin de vous le rappeler : de CHOCOLAAAT), cette mousse est juste psychédéliquement bonne ! A savourer avec de bonnes petites madeleines maison, des gaufres liégeoises et un petit thé ! Le plaisir à l'état brut, oh oui vous verrez ;) ! Et qu'ca mousse, je vous envoie la recette !

Préparation 20 minutes
Repos 6 heures minimum
Ingrédients pour 6 personnes

- 400g de crème de marron
- 160g de chocolat
- 160g de crème liquide
- 5 œufs (1 jaune et 5 blancs)
- petits biscuits croquants

Préparation

Faire bouillir la crème liquide dans une casserole.
Pendant ce temps concasser le chocolat et déposer les morceaux dans un grand saladier. Verser sur le chocolat la crème bouillante et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter ensuite la crème de marron et le jaune d'oeuf.
Mélanger et réserver.

Battre les 5 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement a la préparation au chocolat à laide dune spatule en bois (attention à ne pas casser les blancs).
Enfin ajouter dans la mousse des brisures de biscuits.

Laisser reposer au frais pendant 6 heures au minimum.
Déguster avec de petits biscuits ou gaufres

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Mousse marron et chocolat (clic)

Il sera bientot trop tard pour publier cette recette alors je m'empresse de vous la présenter ;) ! Avec ces douces températures que nous avons connu cet hiver, les soupes maison étaient les bienvenues mais ne pouvaient pas forcément toujours remplir leur rôle principal qu'est celui de réchauffer nos petits corps frigorifiés ! Quoiqu'il en soit, cette année je me suis éclatée avec mes soupes et je me suis lancée dans de nombreuses recettes ; celle ci est ma dernière ! Un petit régal ! De mon coté, il n'y a pas de saison pour les soupe et j'jne mange  à n'importe quel moment de l'année... J'espère que ma recette vous plaira, testez là et vous m'en direz des (bonnes) nouvelles. Très bonne soirée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes

- 6 grosses courgettes
- ½ pot de pesto
- 6/7 portions de kiri
- 1L d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- un peu d’ail en poudre
- sel, poivre

Préparation :

Laver et couper finement les courgettes.
Les déposer dans une grande casserole avec l’eau, l’ail et le cube de bouillon de volaille.
Faire cuire les courgettes pendant 25 bonnes minutes (petite ébullition).

A la fin de la cuisson, quand les courgettes sont bien plus tendres mixer jusqu’à disparition de tous les morceaux.
Ajouter le kiri, le pesto, du sel et du poivre.
Mixer à nouveau.
La soupe doit être bien épaisse. Si tel n’est pas le cas, ajouter un peu de maïzena et faire chauffer légèrement jusqu’à épaississement de la sauce.

Déguster immédiatement.

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Soupe kiri courgette pesto

Petit retour furtif mais surtout bien chocolaté sur mon petit blog fétiche ! De retour avec la recette d'un classique que tout le monde aime tant : la marquise au chocolat ! Un dessert qui trouve sa place à toute occasion et qui se déguste à la petite cuillère avec une bonne crème anglaise ! La simplicité c'est si bon n'est ce pas ??

Source : La bibliothèque du chocolat

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 4/5 personnes

- 200g de chocolat patissier

- 110g de beurre

- 3 oeufs + 2 blancs d'oeuf

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre découpé en morceaux. Une fois le chocolat bien fondu, mélanger bien pour obtenir un beau mélange lisse et brillant. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les 3 jaunes, un à un - dans le mélange beurre/chocolat.

Battre les 5 blancs avec une pincée de sel, bien fermes. Incorporer les très délicatement dans le mélange précédent avec une spatule en bois ou mieux une maryse.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire reposer toute une nuit avant de servir.

La simplicité à l'état pur !

Remarque : en plus d'une bonne crème anglaise, j'ai servi cette marquise avec un coulis de poire maison.

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Marquise au chocolat