• Un gratin délicieux gourmands et très sain que je vous propose ce soir ! Ma deuxième recette de l'année 2018 qui envoie ;) Ce gratin idéal pour un repas léger peut être dégusté tel quel ou bien avec un peu de riz ;) Une vraie réussite ! Saveurs et plaisir sont au RDV !

    Gratin de crevettes, tomates et feta

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients pour 2/3 personnes

    - environ 20/25 crevettes fraiches

    - 1 petit pot de pesto rosso

    - 150g de feta

    - 100g de tomates cerise

    - ail ou échalote séchées (facultatif)

    - sel, poivre, huile

    Préparation :

    Décortiquer les crevettes fraiches. Les déposer dans votre plat  gratin.

     Découper la feta en dés. Déposer au dessus des crevettes.

    Découper les tomates cerise en deux et verser dans le plat. Mélanger à l’aide d’une cuillère.

    Saler et poivrer légèrement. Ajouter si vous le souhaitez un peu d’ail ou échalote en poudre.

    Enfin, déposer dans le plat des « noix » de pesto rosso uniformément.

    Verser un filet d’huile par-dessus.

    Enfourner pour environ 20 bonnes minutes thermostat 6/7 ou 200°

    Servir immédiatement !

     

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  • Vous n'y croyiez plus ? Sachez que moi non plus ! Me revoilà pour la première fois depuis cette année 2018 pour vous présenter une recette toute douce et sucrée, en version légère et gourmande ! Une recette dénichée sur le joli blog de Cuisine en Scène ! Une recette que je partage avec vous car elle vaut le coup ! A très bientôt je l'espère chers gourmands affamés !

    Cheesecake léger à la confiture

    Cheesecake léger à la confiture

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Repos : 1 nuit

    Ingrédients pour 1 moule de 18 à 20cm de diamètre

    - 200g de biscuits type petits beurre et/ou galettes bretonnes

    - 80g de beurre (allégé possible)

    - 300g de cream cheese non allégé (ex : philadelphia)

    - 300g de cream cheese allégé

    - 1 œuf

    - 100g de sucre

    - 1 cuillère à café de vanille en poudre

    - 1 cuillère à soupe de maïzena

    - 1 demi-pot de confiture d’abricot allégé (bonne maman intense pour moi)

    Préparation :

    Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

    Réduire les biscuits en poudre (à l’aide d’un mixeur c’est bine mieux).

    Faire fondre le beurre sur feu très doux dans une casserole. Ajouter ensuite aux biscuits émiettés et mélanger afin d’obtenir une belle pate

    Déposer du papier d’aluminium dans votre moule et déposer la base biscuitée. Tasser bien et monter légèrement la pate à biscuit sur les cotés. Réserver.

    Dans une jatte fouetter le sucre avec la maïzena, puis ajouter les fromages frais, la vanille et l’œuf. Mélanger bien sans trop insister.

    Verser la crème au fromage au centre du moule et étaler délicatement afin qu’elle arrive et remplisse le moule.

    Enfourner pour 40 minutes.

    A la fin de la cuisson, stopper le four et déposer par-dessus la confiture. Laisser refroidir dans le four. Une fois le cheesecake bien refroidi, sortir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

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  • Bonsoirs à toutes et tous !

    Un passage éclair en ce mercredi 10 janvier pour souhaiter à tous mes lecteurs, de passage ou réguliers, une belle année 2018 !! Beaucoup de bonheur et de plaisir pour en tout genre pour 2018 ;)

    Ma vie est pas mal chamboulée depuis la fin 2017 (positivement je vous rassure), ce qui explique que ma présence se fait rate ! J'essaye de revenir rapidement avec une nouvelle recette gourmande !

    A très vite !

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  • En ce 14 novembre je vous propose une recette ô combien mortelle et gourmande : le brownie au Nutella ! Bonheur, plaisir, jouissance gustative sont les maitres mots de cette recette ! A tous les amoureux de Nutella (ou autre pate à tartiner plus saine...) => testez là de toute urgence ! Parce que les calories ne se comptent plus, ajouter une petite boule de glace vanille ;)

    Brownie au Nutella

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes

    - 400g de Nutella

    - 2 œufs

    - 100g de sucre

    - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

    - 100g de sucre

    - 1 pincée de vanille en poudre

    - 1 pincée de bicarbonate

    - 100g de beurre

    - 60g de farine

    Préparation :

    Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate.

    Faire fondre le beurre au micro onde. 

    Dans une jatte, verser le sucre puis le battre avec le beurre fond. Incorporer 200g de Nutella et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir un ensemble bien homogène.

    Incorporer les œufs un à un.

    Verser ensuite le contenu contenant dans la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

    Bien mélanger.

    Verser la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

    Déposer à l’aide d’un cuillère le reste du Nutella sur la pate.

    Recouvrir de la pâte restante. Faire cuire environ 30min à 180°C.

    Laisser refroidir et déguster tiède ou froid avec ou sans folie !

    Brownie au Nutella

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  • De délicieuses petites crèmes goûtues et savoureuses, au bon gout de tomate et parmesan que j'ai servi en apéro pour des amis ;) Ces crèmes aux tomates rôties et parmesan seront idéales également en entrée! Je me suis notamment inspirée d'une recette publiée par Hélène ICI ! Une recette qui a plu et qui a même convaincue les réticent(es) au fromage !

    Crèmes salées aux tomates roties et parmesan

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 25 minutes

    Pour 5 personnes

    - 3 tomates cerises par ramequins soit 15

    - 40cl de crème liquide

    - 1 œuf entier + 4 jaunes

    - 1 cuillère à soupe de Maïzena

    - 80g de parmesan en poudre

    - 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive

    - 2 cuillères à soupe de miel liquide

    - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    - sel, poivre

    Préparation :

    Diluer la Maïzena dans 10cl de crème liquide à l’aide d’une fourchette.

    Dans un saladier, fouetter les jaunes avec l’œuf entier. Verser la crème liquide (ainsi que celle mélangée avec la maïzena) puis ajouter le parmesan. Saler, poivrer.

    Verser la préparation dans vos ramequins à crème brulée.

    Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°C.

    Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates en secouant régulièrement la poêle.

    Ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis laisser évaporer sur feu vif quelques instants.

    Répartir les tomates dans les ramequins puis verser par-dessus le jus de cuisson huile/miel/vinaigre (on évite le gaspillage !)

    Faire cuire 10 minutes à 200° puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 15 minutes.

    Déguster tiède.

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  • Les muffins se font plus rares sur la blogosphère culinaire, tout comme les cupcakes ! C'est pourtant si simple et si bon ! Pour un brunch j'ai décidé de ressortir mes moules à muffins et de me lancer dans une recette toute simple de muffins aux pépites de chocolat noir et blanc. Le chocolat blanc apporte un coté caramélisé sur le dessus du muffins, c'est un régal ! Ces muffins sont très gourmands, croquants fondants et aérés ! En recherche d'une recette simple, rapide pour faire l'unanimité ? Alors essayez vite vite vite cette recette ! Succès garanti !

    Pour un coté encore plus sympa, je vous propose de recouvrir les muffins de granulés colorés (à verser juste au moment où vous sortez les muffins du four, sinon cela risque de cramer).

    Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

    Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients pour 7 muffins

    - 190 g de farine

    - 1/2 sachet de levure chimique

    -1 pincée de sel

    - 1 œuf

    - 90 g de sucre roux

    - 12cl de lait

    - 80 g de beurre fondu

    - 1 cuillère à café de vanille en poudre

    - 70g de pépites de chocolat blanc +  70g de pépites de chocolat noir

    Préparation :

    Préchauffez le four à 220°C ou thermostat 7/8.

    Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sel. Mélanger et réservez.

    Dans un autre récipient, fouetter l’œuf et le sucre.

    Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille, puis le mélange farine/levure/sel.

    Ajouter les pépites de chocolat noir et blanc dans la préparation et mélanger délicatement.

    Versez la pâte dans des moules à muffins.

    Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.

    Sortir immédiatement, laisser refroidir avant de déguster !

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  • Voila plusieurs mois que je n'avais pas réalisé et publié de recettes de tarte :) Je me rattrape ce soir et vous présente une recette de quiche toute verte dégustée entre sœurs par un beau dimanche midi. Le temps de cuisson indiqué ici est assez long car nous avons fait une "tarte haute" avec un moule à manqué d'environ 24/26 cm. Si vous utilisez un moule plus large alors diminuez le temps de cuisson. Dans tous les cas la tarte est cuite quand le milieu n'est plus tremblotant ! Amoureux de fromage, il est l'heure de se régaler !

    Quiche épinards chèvre et feta

    Quiche épinards chèvre et feta

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 1h à 1h30

    Ingrédients pour 1 tarte

    - 1 rouleau de pate feuilletée

    - 800g d’épinards surgelés à la crème

    - 2 œufs

    - 1 buche de chèvre

    - 100g de feta

    - miel (facultatif)

    - sel, poivre

    Préparation :

    Préchauffer le four thermostat 180°

    Faire décongeler les épinards dans une casserole comme indiqué sur le paquet.

    Ajouter aux épinards les œufs, puis la feta découpée en dés.

    Saler et poivrer.

    Verser cette préparation sur la pate à tarte préalablement déroulée dans un moule de 26cm de large.

    Parsemer de rondelles de chèvres par-dessus et si vous le souhaitez, recouvrir d’un peu de miel.

    Enfourner pour 1h à 1h30 en surveillant bien la cuisson.

    Le centre de la tarte ne doit plus être tremblotant et la garniture bien prise.

    Laisser refroidir avant de déguster !

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  • Déjà 26 jours d'absence, c'est fou comme ce mois de septembre est vite passé ;) Je vous présente ce soir une recette et riche en chocolat et en fruit ! Pas de beurre, pas d'huile ! C'est bien l'avocat qui apporte le gras dans ce fondant ;) Une recette en vogue sur la blogosphère culinaire et qui je dois le dire m'a convaincue ! Dans le même genre que le fondant au chocolat à la courgette, mais j'avoue avoir une préférence pour ce fondant à l'avocat.

    Parfait avec une petite crème anglaise ou une petite glace vanille. Cette recette est donnée pour 2 personnes, augmentez donc au moins les quantités par 2 / 2,5 pour 4 personnes.

    Fondant chocolat et avocat (sans beurre sans huile)

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 15 minutes

    Ingrédients pour 2 gourmands

    - 1 œuf

    - 1 avocat

    - 75g de sucre

    - 1 cuillère à soupe de farine

    - 90g de chocolat noir

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180 °C

    Dans un bol, battre l’œuf et le sucre.

    Réduire l’avocat en purée.

    Faire fondre le chocolat au bain marie le chocolat. Laisser refroidir 5 minutes.

    Verser sur la préparation d’œufs et de sucre en mélangeant avec un fouet.

    Incorporer la purée d’avocat, puis la farine.

    Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.

    Cuire au four 15 minutes au moins, jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à craqueler légèrement.

    Démouler immédiatement et laisser tiédir.

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  • Un plat salé qui était dans ma wish list depuis bien trop longtemps ! Un repas entre amis et hop voila une délicieuse recette à essayer ! Servie en format risotto avec quelques morceaux de saumon, nous nous sommes simplement régalés ! Je me suis inspirée de plusieurs recette pour réaliser ce plat de lentilles corail au lait de coco et saumon, mais me suis surtout inspirée du délicieux blog de Chataigne, dont vous trouverez la recette ICI

    Un plat vraiment très simple à réaliser, à la facon du risotto et rempli de saveurs ! Voici ma recette :

    Lentilles corail au lait de coco et saumon

    Préparation : 35 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients pour 4/5 personnes

    - 250g de lentilles corail

    - 500g de filet de saumon

    - 2 boites de 20cl de lait de coco

    - 4 tomates

    -30 cl d’eau

    - 1 cuillère à café de : curry – épices indiennes

    - 1 pincée de curcuma

    - huile, sel, poivre

    Préparation :

    Dans une sauteuse, faire revenir les tomates découpées avec une cuillère à soupe d’huile. Faire revenir les tomates.

    Ajouter ensuite les lentilles et remuer pendant quelques minutes.

    Ajouter 10 cl d’eau, le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

    Procéder comme pour un risotto : ajouter au fur et à mesure de la cuisson l’eau afin que les lentilles gonflent dans le liquide.

    Découper le saumon frais en gros cubes.

    Le faire cuire à part dans une autre poêle. Réserver

    En fin de cuisson, ajouter les épices, le sel et le poivre.

    Gouter et modifier si nécessaire le dosage des épices.

    Servir les lentilles dans des assiettes et recouvrir du saumon cuit.

    Déguster bien chaud.

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  • Ô stupeur, Ô tremblements ! Je me suis rendue compte ce matin en me levant gaiement que je n'avais pas publié de vraie recette bien chocolatée comme je les aime depuis le mois d'avril ! Plutôt que de m'infliger des supplices je préfère me rattraper et publier sur mon petit blog cette douceur de tarte au chocolat aux M&M's ! Je me suis notamment inspirée d'une recette de Chef Nini que vous pourrez trouver sur ce lien et que j'ai légèrement modifiée à ma façon.

    Elle se compose d'une base biscuitée chocolatée (pâte sablée au cacao pour chef Nini) recouverte d'une bonne ganache chocolat / M&M's (légèrement allégée pour ma part) ! Une petite cuillère et beaucoup de gourmandise, cette tarte apportera de la couleur à votre journée !

    Tarte chocolatée aux M&M's

    Tarte chocolatée aux M&M's

    Préparation : 20 minutes

    Repos : 4h minimum

    Ingrédients pour 3/4 gourmands

     - 200g de biscuits chocolaté type cookies au chocolat

    - 80g +  40gde beurre à 41%

    - un sachet de 125g de M&M’s

    - 40g de chocolat pâtissier

    - 15cl de crème liquide

    Préparation :

    Préparer la base biscuitée chocolatée : dans un mixeur, réduire en poudre les biscuits.

    Dans le même temps, faire fondre 80g de beurre dans une casserole.

    Ajouter le aux biscuits et verser dans un plat recouvert de papier cuisson en tassant bien.

    Préparer ensuite la crème chocolat aux M&M’s : Dans une casserole, faire fondre 100g de M&M’s avec la crème liquide (il faut qu’il reste uniquement les cacahuètes et que le chocolat qui les entoure soit fondu).

    Ajoutez le chocolat pâtissier et mélanger régulièrement.

    Quand la ganache est bien homogène, verser sur le fond de la tarte biscuitée.

    Mettre au frais pour 4h minimum (conseil : 1 nuit)

    Décoration : déposer M&M’s restants sur la ganache et servir 

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  • Avant de vous laisser profiter de votre WE et du soleil qui revient, je vous propose une délicieuse recette de carrés cheesecake à la fraise ! Réalisée pendant la saison des fraises cette année (comme le temps passe vite), je vous invite à remplacer ce fruit sucré que j'aime tant par un autre fruit (abricot, framboise, prunes...) Dans tous les cas cette recette s'adapte à toutes les saisons  !! Une recette dégustée pour un petit gouter parisien ! Regardez comme c'est gourmand !

    Carrés cheesecake à la fraise

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Repos : 1 nuit

    Ingrédients pour un moule de 20x20cm

    - 1 paquet de petits beurres (200 g)

    - 70g de beurre

    - 1 pot de ricotta (250g)

    - 150g de fromage frais

    - 2 œufs

    - 50g de sucre

    - 3 sachets de sucre vanillé

    - 100g de fraises

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C.

    Réduire les biscuits en poudre au mixeur.

    Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits.

    Tasser ce mélange dans le fond du plat recouvert d'un papier cuisson.

    Faire cuire dans le four préchauffé, pendant 15 min puis sortir du four et laisser refroidir.

    Baisser le four à 160°C.

    Préparer la crème au fromage : dans le bol d’un mixeur, fouetter la ricotta et le fromage frais afin de rendre souple la préparation. Ajouter les œufs puis le sucre. Mixer rapidement.

    Verser cette préparation sur la base biscuitée refroidie puis enfourner pendant 40 minutes. Le centre doit être très légèrement tremblotant.

    Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au minimum 4 heures et de préférence une nuit.

    Juste avant de servir, découper le cheesecake en carrés et les fraises en deux.

    Disposer chaque moitié de fraise sur un carré de cheesecake.

    Servir aussitôt.

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