Bonjour à tous ! Ahhh comme ce beau temps fait du bien ! Profiter du soleil pendant ses vacances, c’est le paradis ! Mais pour que ce soit le paradis jusqu’au bout il faut bien s’alimenter de quelques petites douceurs non ?! Alors je vous propose en ce beau vendredi de juillet un bon gaspacho à déguster bien frais (sur l’herbe de préférence) ! Une recette testée une première fois avec ma copine Angie lors d’un pic nic très sympa (un an déjà) et retenté tout récemment pour Monsieur ;)

Depuis 1 an je dévore tout ce qui est à base de melon, autant vous dire donc qu’avec cette recette je me régale et me ressers ! Fraicheur et saveurs assurées ! Ooh que oui ! Bonne journée à tous et bon courage pour ceux qui travaillent (même ceux pour qui c’est la dernière journée) !

Source : Magazine Cuisine et Vins de France

Préparation : 15 minutes

Repos : 1h au moins + 1 nuit de préférence (ou sinon 4 heures)

- 1 beau melon

- 1 gousse d’ail pelée
- 100 g de mie de pain
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (Balsamique me concernant - mais Xerès dans la recette de base)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Coupez en cubes la chair de votre beau melon.

Déposer les cubes dans une jatte avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux ainsi que la mie de pain

Mouillez du vinaigre balsamique et 3 cuillères d’huile d’olive, salez puis mélangez bien.

Recouvrir votre jatte d’un film alimentaire et placer le récipient au frais 2 h.

Passé ce temps, mixez-le tout en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu d’eau pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vous devez obtenir un gaspacho bien homogène c’est important. N’hésitez pas à mixer longtemps. Il ne doit plus y avoir de résidu de mie de pain.

Si votre gaspacho est trop liquide à votre gout alors ajouter un peu d’eau.

Gouter, poivrer et mixer une dernière fois.

Mettre au frais une nuit (c’est un conseil) et déguster bien frais !

Version Imprimable ICI

Gaspacho au melon