Les abricots sont encore sur nos étales et c'est le moment d'en profiter ! Pour un nouveau dessert d'été (rappelez vous de mon béguin pour les clafoutis en été) je vous présente un délicieux petit clafoutis aux abricots et aromatisé à l'eau de fleur d'oranger ! Servi pour un jour de grand canicule je peux vous dire que ce clafoutis passe tout seul ! Il est si simple de se régaler en toute légèreté ! 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 500g d'abricots murs

- 50g + 80g de sucre

- 3 œufs entiers

- 10cl de lait

- 25cl de crème liquide

- 60g de maizena

- 20g de beurre

- 1 belle cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Couper les abricots en quartiers et supprimer les noyaux. Faire fondre le beurre dans une poele puis ajouter les moitiés d'abricots avec 50g de sucre. Faire cuire jusqu'à ce que le contenu de la casserole devienne légèrement plus épais et commence à caraméliser.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°. Beurrer un plat allant au four ou recouvrir de papier sulfurisé.

Déposer au fond du plat sur la face coupée les abricots. Verser par dessus le jus de la casserole.

Dans une jatte battre la maïzena avec le lait froid.

Dans un autre récipient fouetter les œufs avec le sucre restant. Verser la crème et l'au de fleur d'oranger et fouetter de nouveau. Enfin verser la préparation maïzena/lait.

Verser la pâte dans le plat sur les abricots et enfourner pour 35 minutes. Il vous faut obtenir un clafoutis très légèrement doré sur le dessus.

Sortir, laisser refroidir et manger bien froid

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Clafoutis abricot et fleur d'oranger (CLIC)