Hummm la belle saison des fraises ! Quel plaisir que d'aller au marché, d'humer et de se shooter à la douce odeur de ces fruits qui annoncent le retour prochain de l'été (enfin on espère!) ! Je vous propose ce soir un must de la cucina italiana mais avec sa petite variante aux fraises !!! Avec ce dessert, vos invités ne pourront pas ramener leur fraise, ca c'est sur !

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 nuit de préférence (ou 4h minimum)

Ingrédients pour 4 fraisous gourmands

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 90gde sucre + 2 sachets de sucre vanillé

- 1 paquet de biscuits à la cuillère

- 1 barquette de fraises du marché ! (soit 250g)

- 1 cuillère à soupe de rhum

- quelques amandes effilées

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres. Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement le mascarpone au mélange jaunes/sucres. Enfin incorporer les blancs ferme dans ce mélange avec une spatule de façon délicate pour ne pas casser les blancs. Le but étant d'avoir une crème aérée.

Laver les fraises, bien les essuyer afin qu'elles n'aient plus d'eau.

Découper en deux les fruits. Réserver en mettant un peu de citron dessus afin qu'elle ne noircissent pas.

Enfin, préparer un petit sirop avec 5cl d'eau et la cuillère de rhum. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce sirop et déposer dans un plat. Faire ainsi avec la moitié des biscuits puis recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone.

Déposer par dessus l'ensemble des fruits découpés.

Procéder de la même façon avec le reste des biscuits et de la crème.

Mettre au frais pour une nuit au moins.

Au moment de servir, saupoudrer de quelques amandes effilées. Déguster bien froid.

Remarque : pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas ajouter sur les fraises un peu de lemon curd ? Miam !

Ahahaha parait il que demain le soleil nous accompagnera pour la journée ! Si vous cherchez une recette sympathique, fraiche et légère alors ce velouté froid à l'avocat et concombre sera votre allié du déjeuner (ou du diner!). Rapide dans sa préparation et ne nécessitant que 3 petits ingrédients ! A vos mixeur

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 4 verrines

- 1 avocat bien mur

- 1 demi concombre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + de citron

- 1 pincée d'herbes de provence (voir ciboulette, basilic...)

- 1 petite pincée d'ail

- sel, poivre

Préparation :

C'est tout simple : découper la chair de l'avocat en morceaux. Déposer dnas un mixeur.

Éplucher le concombre et couper en dés. Verser avec l'avocat.

Ajouter les herbes, l'ail, le citron et l'huile. Verser enfin 15cl d'eau.

Mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Gouter, saler et poivrer.

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter dans la préparation un peu de fromage frais type saint morêt ! Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

A servir avec des gressins, un peu de saumon etc. !

Une petite recette toute chocolatée avant de m'envoler pour la Bourgogne ! Une recette simplissime, totalement exquise et originale ! Mes photos ne le montrent malheureusement pas très bien mais vous obtiendrez avec cette recette un vrai fondant au chocolat comme on les aimes : coulant au centre et craquant sur les bords ! L'essayer c'est l'adopter !

Source : les pâtisseries d'Aurélien ICI

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 16 minutes

Ingrédients pour un moule à cake

- 170g de chocolat noir

- 3 œufs

- 1 pot de confiture de lait

- 120g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Faire fondre dans une casserole sur feu très doux : le beurre, le chocolat et la confiture de lait.

Une fois le mélange bien homogène et fondu, ajouter les œufs un par un.

Dans un moule à cake préalablement beurré et fariner, verser la pâte à gâteau.

Enfourner même thermostat pendant environ 16 minutes.

Les bords du gâteau doivent être cuits mais le milieu encore tremblotant.

Sortir du four, laisser refroidir et servir avec plein de crème anglaise.

Le soleil est de retour, la gourmandise aussi ^^ Vous connaissez mon amour légendaire pour le risotto ! J'adore ce plat d'origine italienne que l'on peut décliner à l'infini ! Aurevoir la lassitude,  vive le risotto ! Je vous présente donc aujourd'hui un risotto terre / mer : le risotto aux saint jacques et leurs chips de chorizo ! Pour un autre risotto de saison, je vous invite à découvrir et essayer mon risotto aux asperges et saint nectaire !!!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 300g de riz pour risotto

- 1.5L d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille

- 70g de parmesan

- 1 oignon

- 1 verre de vin blanc sec

- 3 saint jacques par assiette

- 1 tranche de chorizo (très fine) par assiette

Préparation :

Préparer le bouillon avec les deux cubes de bouillon de volaille.

Emincer finement l’oignon.

Dans une grande poêle, verser une belle cuillère à soupe d’huile et ajouter l’oignon.

Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il colore.

Ajouter ensuite le riz et faites le cuire 2 minutes dans la poêle sans cesser de remuer.

Verser le vin blanc et laisser évaporer.

Ajouter ensuite 1 belle louche le bouillon de volaille. Laisser le riz gonfler dans le bouillon.

Quand le riz a imbibé le contenu de la casserole, verser une nouvelle louche et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir sur feu fort les tranches de chorizo. Faites les légèrement griller. Enlever de la poêle et laisser reposer.

Sur du papier cuisson, déposer des petits ronds de parmesan (pour créer les tuiles cuites). Enfourner ensuite vos tuiles dans le four et activer la fonction « gril ». Surveiller. Sortir les tuiles du four quand les cotés commencent à dorer. Laisser reposer avec de décoller.

Quand le riz est bien fondant, verser le parmesan dans la casserole. Remuer et laisser au chaud.

Dans une poêle, déposer une noix de beurre. Faire revenir les noix de saint jacques environ 2 minutes par face sur feux moyen (attention, la cuisson des saints jacques est très rapide).

Dresser les assiettes, ajouter par-dessus le risotto les saint jacques puis les chips de chorizo et de parmesan. Déguster très chaud.