• Après 10 jours de silence blog me revoilà parmi vous (je n'ai de mon coté jamais vu 10j passer au vite !) pour vous présenter une de mes toutes dernières entrées servies pour mes invités lors d'un déjeuner du WE ! J'avais depuis bien longtemps envie de me replonger dans l'univers du soufflé ! Pour sortir du classique soufflé au fromage, j'ai voulu varier les plaisir et me donc lancer dans l'univers du bleu (le fromage, pas la couleur !!) ! Verdict ? Les coups de cuillères semblent passer trop vite ! Je n'ai d'ailleurs pas pu prendre de photos du cœur du soufflé - vous m'en excuserez - car j'étais bel et bien plongée dans le plaisir gustatif de cette entrée ! Légèreté, puissance et bonheur seront au RDV pour ce début de repas !

    Vous excuserez mes photos, le soleil n'était pas mon ami ce dimanche là ... Bonne soirée !

    Soufflés au bleu

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 4 œufs

    - 125g de bleu

    - 45cl de lait

    - 70g de beurre

    - 70g de farine

    - sel, poivre

    Préparation :

    Beurrer des moule à ramequin et mettre au frais jusqu’au moment de les remplir.

    Dans un premier temps séparer les blancs des jaunes d’œufs.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Dans une casserole faire fondre le beurre sur feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine en pluie et, toujours sur feu moyen remuer énergiquement et sans cesser à l’aide d’une cuillère en bois pendant 2 min.

    Verser ensuite le lait dans la casserole puis laisser chauffer 5 à 10 minutes sur feu doux en remuant très régulièrement.

    Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

    Découper le fromage en morceaux.

    Une fois que le contenu de votre casserole à épaissi, hors du feu, ajouter le fromage. Mélanger. Verser d’un coup les 4 jaunes d’œufs et mélanger immédiatement afin qu’ils ne cuisent pas du fait de la chaleur. Saler et poivrer.

    Enfin, incorporer les blancs en neige dans la préparation en faisant bien attention à ne pas les casser. Verser la préparation dans les ramequins beurrés et enfourner même thermostat pour 10 minutes au moins.

    Vos soufflés ne doivent pas être liquides lorsqu’on les secoue légèrement dans le four.

    Servir immédiatement car ils vont vite s’affaisser.

    Soufflés au bleu

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  • Eh oui je ne pouvais pas y échapper non plus ! Le fameux gâteau magique crée par Chic Chic Chocolat ! De nombreuses recette et variantes tournent sur la blogosphère culinaire ; de mon coté c'était la version originale à la myrtille et citron vert qui m'a le plus tentée ! Cette texture et cette préparation m'ont plus qu'intriguée et je me suis donc mise au fourneaux pour un petit festin familial ! Un gâteau qui m'a plus que séduite de part sa texture en bouche et sa saveur douce et parfumée ! Je n'ose pas encore tester les autres variantes car le souvenir de ce gâteau magique myrtilles et citron me rappelle encore de doux souvenirs !!!!!!

    Gateau magique myrtilles et citron

    Gateau magique myrtilles et citron

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 50 minutes

    Repos : 1 nuit de préférence au frais

    Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm de diamètre

    - 4 œufs (à température ambiante)

    - 150 g de sucre

    - 1 cuillère à soupe d’eau

    - 125 g de beurre

    - 115 g de farine

    - 50cl de lait

    - 1 citron bio

    - 125 g de myrtilles fraîches

    Préparation :

    Préchauffer le four thermostat 5 ou 180°.

    Faire fondre le beurre sur feu très doux.

    Dans le même temps faire chauffer le lait dans une casserole.

    Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Réserver les blancs dans un récipient.

    Battre les jaunes d'œufs au fouet avec le sucre. Ajouter la cuillère d’eau.

    Incorporer dans votre préparation le beurre fondu et fouetter à nouveau.

    Par la suite, incorporer la farine. verser le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.

    Râper le zeste du citron bio. Ajouter les zestes dans la préparation précédente et réserver la moitié du jus obtenu.

    Monter les blancs en neige bien ferme avec le jus de citron et une pincée de sel.

    Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

    Dans un moule à manqué (26cm pour moi), déposer une feuille de papier cuisson.

    Déposer les myrtilles lavées au fond du moule et recouvrir de la préparation précédente.

    Enfourner pendant environ 50 minutes même thermostat.

    Le dessus du gâteau doit être ferme et aéré. Si le résultat ne vous semble pas satisfaisant alors poursuivez la cuisson.

    Sortir, laisser refroidir et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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  • Bonsoir à toutes et tous ! Après une bonne semaine d'absence, je reviens pour vous présenter une recette bien francaise qu'est celle du poulet basquaise ! Recette réalisée pour un déjeuner dominical avec deux couples d'amis ! Riz, pain, poulet, vins et jeux de société étaient à nos cotés pour ce beau déjeuner de dimanche ! Que demander de plus à la simplicité ?

    Vous trouverez sur le net et dans vos livres de nombreuses recettes de poulet basquaise ! Je me suis de mon coté inspirée de plusieurs d'entre elles et ai concocté ma recette rien  qu'à moi !!! Je vous invite donc à la tester en priorité bien évidemment!

    Je vous donne rendez vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette sucrée, en direct de mon nouveau chez moi ! Oh comme j'ai hâte ! Bonne soirée à toutes et tous !

    Poulet basquaise

    Poulet basquaise

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 50 minutes

    Ingrédients pour 8 personnes

    - 8 morceaux de poulet

    - 800g de poivrons

    - 2 gousses d’ail

    - 2 oignons

    - 1 petite boite de tomates pelées

    - 20 cl de vin blanc

    - sel, poivre

    - herbes (thym, estragon => selon vos gouts)

    - huile

     

    Préparation :

    Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Conserver l’huile.

    Pendant ce temps, laver et découper les poivrons en lanières. Réserver.

    Dans une cocotte, verser l’huile de la poêle du poulet et faire revenir les oignons émincés avec les gousses d’ail. Faire dorer l’ensemble puis ajouter les lanières de poivrons et le vin blanc. Saler et poivre. Faire revenir le tout sur feu moyen pendant environ 20 minutes.

    Une fois ce temps écoulé, ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte puis les tomates pelées.

    Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant environ 40 minutes.

    En fin de cuisson, si vous trouvez votre sauce trop épaisse, ajouter un peu de farine et mélanger.

    Servir ce plat bien chaud avec du riz et un bon morceau de pain

     

    Remarque : il est meilleur de préparer ce plat la veille et de faire réchauffer sur feu très doux avant de servir ! Votre plat ne sera que meilleur.

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