Bonsoir chers lectrices et lecteurs ! Je reviens avec une bonne dose de sucre, pour se réconforter alors que le froid revient nous faire un petit coucou ! Pus besoin d'épaisseurs de vêtements, ces biscuits vous suffiront à affronter l’automne !! Ces petits biscuits ont fait le tour de la toile, on déjà été testés par toutes mais moi Nada ! Je ne les avais encore jamais réalisés et mangés et pourtant cela fait au moins 3 ans que je louche dessus ! C'est désormais chose faite ! J'ai servi ces petits cookies pour mon prince charmant avec une petite glace au nutella et un fondant à la danette (oui oui nous sommes mêmes déjà prêts pour l'hiver et avons déjà commencé notre stock de graisse !). Vous trouverez partout partout la recette de ces biscuits craquelés de Martha, mais moi, je ne pouvais pas ne pas vous faire partager mon bonheur !!!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes par fournée

Repos : 2 heures

Ingrédients pour une 15 de biscuits

- 115g de chocolat pâtissier

- 1 œuf

- 90g de farine

- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 60g de beurre mou

- 90g de sucre roux

- 50g de sucre

- 4cl de lait

- sucre glace

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps battre le beurre mou avec les deux sucre.

Ajouter ensuite l’œuf entier et battre énergiquement.

Verser dans votre récipient le chocolat fondu puis ajouter la moitié de la farine, le cacao, la levure et le lait. Mélanger bien jusqu’à obtenir une belle consistance. Verser le restant de la farine.

Déposer du film alimentaire sur votre récipient et mettre la pate pendant deux heures au moins au frais.

Une fois ce délai passé, préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans une assiette creuse, déposer du sucre glace.

Sortez vos biscuits du frais, les rouler dans votre pomme des mains pour former de petites boules et rouler dans le sucre glace.

Déposer sur une feuille de papier cuisson, aplatir légèrement les boules.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pate.

Enfourner pour 12 minutes pour chaque fournée.

Sortir et laisser reposer les biscuits avant de décoller.

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Biscuits craquelés (clic)

Ca y'est, moi aussi je suis touchée par la mode du veggie, du bio, des légumineuses, des produits d'origine végétal etc ! Difficile d'échapper à certaines tendances d'autant plus quand elles vous plaisent et que vous prenez plaisir à cuisiner de nouveaux petits plats. Même mon père s'y met, c'est pour vous dire ! Ce dahl de lentilles corail en est donc un bon exemple ! Un vrai petit plaisir pour un délicieux repas du soir, sain et à accompagner je vous le conseille avec des naans et une petite sauce raita (sauce au yaourt et concombre) !  Allez je vous livre ma recette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 - 150g de lentilles corail

- 150g d’aubergines surgelées

- 350g à 400g de coulis de tomate

- 20cl de lait de coco

-25cl d’eau

- 1 cuillère à café bombée de curcuma

- 1 pincée de gingembre

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 pincée d’épices indiennes

- sel, poivre

Préparation :

Dans une grande poêle ou wok, verser les lentilles corail. Ajouter le coulis de tomate et commencer la cuisson sur feu doux. Ajouter ensuite l’eau.

Augmenter la cuisson et laisser les lentilles absorber l’eau. Ajouter l’ensemble des épices dans le contenu de la poêle. Laisser cuire environ 10 minutes sur feu moyen à fort.

Gouter et rectifier en épices si besoin.

Après ce temps de cuisson, ajouter les aubergines décongelées, le lait de coco.

Saler, poivrer.

Baisser le feu et laisser cuire entre 20 et 30 minutes en remuant régulièrement.

Si vous aimez les lentilles légèrement croquantes alors arrêter la cuisson ; à l’inverse si vous aimez les lentilles plus fondantes, alors poursuivez la cuisson en ajouter un peu d’eau dans le poêle.

Servir immédiatement et bien chaud avec du riz et des naan !

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Dahl lentilles corail et lait de coco (clic)

Il est encore temps de profiter du beau temps et des prunes qui se font toutes belles sur nos étales de septembre ! Pour ce soir, je vous propose une bien jolie tarte réalisée pour deux amours, il y a deux semaines. Une autre facon très gourmande de déguster les prunes du jardin de mon grand père ! Une partie en compote, l'autre dans le gosier et enfin une dernière partie en tarte ! L'alliance des petits biscuits belges et des prunes est juste super ! Ma tarte se compose d'une pate aux spéculoos, d'une petite pate à tartiner aux spéculoos et enfin d'une couche fruitée aux mirabelles (ou prunes). Let's prune !

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes (ou une petite tarte)

- 250g de spéculoos

- 10cl de lait

- 50g de sucre

- 500g de prunes ou mirabelles

- 80g de beurre (41% de MG pour moi)

- 20cl de crème liquide (12%)

- 1 oeuf

Préparation :

1. Préparer la base biscuitée aux spéculoos : au mixeur, réduire en poudre 125g de spéculoos. Déposer dans une jatte. Faire fondre le beurre à la casserole sur feu très doux. Mélanger ensuite les deux préparations et déposer dans un plat à tarte sur du papier sulfurisé.

2. Préparer la pate liquide aux spéculoos : mixer à nouveau 100g de spéculoos et mélanger avec 10cl de lait. Vous devez obtenir une pate légèrement liquide mais assez épaisse quand même. Verser sur la base.

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°

3. Enfin préparer la couche aux prunes : Dans une jatte, fouetter l’œuf avec le sucre, la crème liquide puis verser dans le plat.

Laver et couper les prunes en deux ; ôter les noyaux. Verser les moitiés face coupée sur la tarte et disposer uniformément.

Enfourner pour 30 minutes même thermostat.

A la fin de la cuisson, sortir et laisser refroidir.

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Tarte prunes et spéculoos (clic)

Ca y'est je crois que j'ai battu mon record d'absence sur ce blog ! Mais pour de bonnes raisons rassurez vous ! Entre week end chargés et surtout bien nomades, je ne trouve plus de vrai moment à moi pour chérir et alimenter mon blog ! Mais j'ai tout plein de bonnes petites recettes en stock pour vous faire du bien ! J'espère pouvoir reprendre un rythme plus régulier à compter de ce jour même si les prochaines semaines s'annoncent encore bien chargées ! Bon, fini les blablas sur mon emploi du temps ; je vous laisse fondre de plaisir devant ce petit accompagnement qui associe à la fois plaisir et vert ! Que dire de plus ! Un gratin que j'ai plus qu'aimé et que nous avons servi avec une bonne petite viande :) Avec la cancoillotte, vous aurez moins de scrupule qu'avec du camembert ou du maroilles alors laissez vous tenter et craquez pour ce délicieux gratin ! A vos couteaux et vos cuillères ! Attention ca coule !

Préparation : 30 minutes

Cuisson  : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 700g à 800g de courgettes

- 1 oeuf

- 3/4 d'un pot de cancoillotte nature

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre, huile

- un peu de chapelure (facultatif)

Préparation :

Éplucher et émincer l'oignon. Faire dorer dans une poele avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Laver les courgettes, découper les en fines lamelles et le mettre dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter les oignons revenus. Saler et poivrer.

Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les courgettes commencent à fondre. Remuer très régulièrement le contenu de votre poêle.

Préchauffer votre four thermostat 6/7 ou 200°.

Lorsque les courgettes sont bien cuites et molles (c'est à dire environ 25/30 minutes), les déposer dans une jatte et écraser à l'aide d'une fourchette.

Dans votre récipient ajouter ensuite la cuillère à soupe de farine, l’œuf et un peu de cancoillotte.

Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir du reste du fromage. Saupoudrez si vous le souhaitez d'un peu de chapelure.

Enfourner ensuite pour 20 minutes même thermostat.

Sortir, laisser très légèrement refroidir et déguster avec une petite viande blanche par exemple et bien sur un bon petit verre de vin !

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Gratin courgette et cancoillotte