Je suis une amoureuse du lait de coco. J'adore marier cet ingrédient avec du curry ! Dès que je cuisine un plat à base de lait de coco je m'évade a chaque bouchée (magnifique ce que je suis entrain de vous raconter là). Bref pour un petit repas familial et surtout pour fêter l'anniversaire du pater familias, je me suis lancée dans cette recette de curry de porc au lait de coco, patate douce et cacahuète. Une bien délicieuse recette que j'ai dénichée sur un blog que j'adore : La Main à la Pate et que vous pourrez retrouver en cliquant sur ce lien. Un plat très rapide à préparer, qui permet de se régaler en famille. A servir avec un bon riz basmati. A vous de jouer !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 5 personnes

- 500g de filet mignon
- 40cl de lait de coco
- 2 petites patates douces
- 50g de cacahuètes salées
- curry en poudre
- 1 demi-cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :

Éplucher la patate douce et découper en cube.
Faire cuire les cubes de patate douce dans une casserole remplie d’eau bouillante.
Lorsque les cubes ne sont pas encore trop tendres, ôter du feu et réserver.

Découper le filet mignon en cubes.
Dans une poêle, verser un beau filet d’huile d’olive puis ajouter les cubes de viande.
Faire dorer les morceaux.
Saupoudrez ensuite généreusement de curry puis verser le lait de coco dans la poêle.
Faire frémir l’ensemble et ne pas hésiter à ajouter du curry. Ajouter le cube de bouillon.
Laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce coco. En fin de cuisson, ajouter dans la poêle les morceaux de patate douce. Remuer.
Saler, poivrer et ajouter une poignée de cacahuète dans la poêle (réserver le reste pour les assiettes).

Servir bien chaud dans les assiettes et déposer quelques cacahuètes.
Servir avec un riz basmati.

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Curry de porc, coco, cacahuète, patate douce (clic)

Bonsoir, de retour après un peu plus d'une semaine d'absence ! De retour avec une recette fraiche, idéale en guise d'entrée pur ne pas trop alourdir vos invités : la panacotta au chèvre et à la confiture de figue. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé et servi une confiture/compote de figue artisanale, c'est bien meilleur ! Bien évidemment si vous avez le temps je ne peux que vous conseiller de réaliser vous même votre garniture. Vous pourrez apercevoir sur ma photo une sorte de couche jaune entre la crème cuite et la confiture => il s'agit tout simplement de l'infusion de la compote dans la panacotta ! Cela n'a évidemment rien changé au gout ! A servir par exemple avec un petit pain aux noix ! Bonne soirée et bon WE !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 demi-journée

-  50cl de crème liquide (ou 25cl de crème + 25cl de laità

- 150g de chèvre frais

- 1g d’agar-agar (gélifiant végétal naturel)

-   Sel, poivre

- Une bonne confiture de figue

Préparation :

Dans une casserole mettre la crème liquide avec l’agar agar, et le fromage frais.

Faire chauffer jusqu’à l’apparition des premiers bouillons. Il est important que l’agar agar chauffe bien, c'est ce qui donnera le gélifiant à votre crème.

Couper le feu et laisser reposer dans la casserole jusqu’à refroidissement. Saler, poivrer légèrement et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser refroidir.

Déposer ensuite dans des verrines. Mettre au frais et laisser prendre plusieurs heures vos panacottas.

Quelques heures avant de servir la panacottas bien fraiche (environ 30 min / 1h), déposer par-dessus la confiture de figue maison et décorer si vous le souhaitez avec une petite noix par-dessus.

Remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Déguster avec un bon pain aux noix ou aux fruits secs par exemple

Remarque : bien évidemment il est toujours meilleur et préférable de faire soi même sa propre confiture ou compote ! Je vous recommande donc de faire vous-même votre garniture à la figue. Néanmoins si comme moi vous avez beaucoup de choses à préparer pour régaler vos invités, alors je vous conseille de cuisiner avec une confiture ou compote de figue de qualité !

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Panacotta chèvre et confiture de figues

Un breuvage pour ce soir !! Avec le beau temps qui revient, c'est idéal pour se concocter un petit smoothie home made !  Une recette réalisée et imaginée par moi même pour une soirée sur le thème de l"american diner" en guise de boisson apéritive ! J'ai ajouté (oh oui je l'avoue) un peu de rhum dans cette boisson pour tester le smoothie alcoolisé ! Eh bien je n'ai pas été déçue ! Même mes amis qui ne sont pas très alcool ont apprécié ! Je ne l'ai pas inscrit dans la recette mais ajouter 2/3 bouchons de rhum dans votre préparation . Pour rester sur du smoothie classique alors n'ajoutez rien ! Bien évidemment ne pas mettre d'alcool si cette recette est destinée aux enfants, non mais!

- 2 petites bananes

- 1 boite de poires au sirop (petite)

- 2cuillères à soupe de lait de soja (ou du lait classique si vous préférez)

- 5cl de jus de fruit (de votre choix)

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne

- 2 cuillères à soupe de grenadine ou autre sirop

- 3 glaçons

Préparation :

Dans un mixeur, mixer les bananes coupées en rondelles avec les poires coupées

Quand la préparation devient une purée, ajouter glaçons.

Pendant le mixage, ajouter le jus de fruit, le lait, la grenadine et le sucre de canne.

Si la préparation est trop épaisse alors ajouter un peu de lait.

Mélanger bien et gouter. Rectifier si le smoothie n’est pas assez sucré ou liquide.

Déguster bien frais

Un petit « come back » avant de m’enfuir de l’autre coté de la manche pour vous présenter une nouvelle recette de cake salé ô combien délicieuse et originale : le cake à la farine de châtaigne, chèvre, champignons & noix ! Je ne cuisine que très peu les cakes car je n’ai pas l’habitude d’en manger pour un repas et je trouve que bien souvent à l’apéritif c’est très bourratif ! J’ai alors profité d’un apéro dinatoire organisé chez moi pour présenter à mes invités d’honneur ce délicieux cake. Je me suis inspirée d’un livre de cuisine que je possède et ai décidé d’y ajouter ma petite touche perso : la farine de châtaigne. Quelle bonne idée m’a traversée l’esprit, ce cake est un délice !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un gros moule à cake

- 8cl d’huile de tournesol

- 80g de farine de châtaigne

- 150g de farine de blé

- 12cl de lait tiède

- 3 œufs

- 1 buche de chèvre

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de champignons de paris

- une poignée de raisins secs (facultatif => mon péché mignon)

- une belle poignée de noix (ou autres graines de votre choix)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Laver et émincer les champignons. Réserver. Dans le même temps, découper la buche de chèvre en rondelles.

Dans une casserole, faire tiédir le lait.

Dans une jatte, battre les œufs avec les farines, la levure, l’huile, le sel et le poivre puis verser le lait tiédi. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pate homogène mais pas trop fluide (sinon ajouter un peu de farine).

Incorporer dans la pate les champignons émincés, les rondelles de chèvre, les raisins secs et les noix.

Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout dans votre moule à cake et faire cuire 45 minutes même thermostat.

Déguster tiède ou froid.

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Cake chataigne, chèvre, champignons (clic)

Bonsoir chers lecteurs. Un come back sucré et plutôt "rhubarbé" ce soir. Malheureusement les photos que je vais vous présenter en accompagnement de cette recette sont vraiment moyennes. Eh oui il m’arrive quelque fois de rater mes photos en raison d’une mauvaise luminosité etc… la photographie c’est vraiment la principale difficulté que je rencontre pour animer au mieux ce blog ! Trouver le bon angle, la lumière idéale, le décor adapté … ce n'est pas facile. Bref j’ai souvent du mal à être satisfaite de mes clichés. Et lorsque mes invités voient leur plat leur passer sous le nez pour la séance photo, ce n’est pas facile à gérer ! De nombreux plats ne figurent en conséquence pas sur mon blog en raison de mes insatisfactions ! Pourtant, pour la recette que je publie ce soir, je prends parti de la poster car elle vaut vraiment le coup. Je me suis tout simplement régalée en dégustant ce gâteau tatin à la rhubarbe ! Cette couche caramélisée à la rhubarbe, cette base aérée et croustillante à mi chemin entre le sablé et le cake j’avoue j’ai craqué !!! Accompagné d’une petite crème fraiche épaisse, vous m’en direz très sincèrement des nouvelles, oh que ouiiiiiiiii ! 

Source : 500 gâteaux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour un moule à manqué de 24cm

- 450g de rhubarbe (surgelée pour moi)

- 5 cuillères à soupe de sucre roux

- 110g de beurre

- 270g de sucre

- 3 œufs

- 160g de farine

- 1 demi-cuillère à café de levure

- 4 cuillères à soupe d’amandes en poudre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Beurrer généreusement le moule à manquer. Saupoudrer très légèrement de sucre roux

Faire décongeler la rhubarbe au micro onde. Mélanger la rhubarbe décongelée avec le sucre roux puis disposer les tronçons sur le fond du moule

Dans une jatte battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite les œufs dans la jatte. Fouetter à nouveau.

Ajouter ensuite l’amande en poudre avec la farine et la levure.

Verser cette préparation dans le moule sur les tronçons de rhubarbe

Enfourner même thermostat pour 40min.

La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsque l’on pique dans la base.

Sortir, laisser refroidir et démouler quand le moule n’est plus chaud.

Servir tiède avec de la crème fraiche.

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Gateau tatin à la rhubarbe (clic)

Bonjour à tous ! A croire que je ne peux publier que les jours fériés !! Il faut dire que mon emploi du temps est bien chargé : entre semaines au travail, week end actif et bien souvent voyageurs, je n’ai plus tellement le temps de passer 30 à 40 minutes pour m’occuper de mon petit blog ! Je prends donc beaucoup de retard sur mes recettes ! Néanmoins cela ne m’empêchera certainement pas de les publier ! Qu’elles aient 5 mois, 2 jours ou 1 an elles seront toujours excellentes n’est ce pas !! Vous l’avez donc compris, je publie aujourd’hui une recette qui commence à dater … puisqu’elle remonte au début d’année (eh oui eh oui !). Une recette concoctée pour un dimanche midi pour mes deux « S », les reines de looseuses de canapé parisien !!! Je profite également de ce jour pour vous souhaitez une excellente fête du travail et profitez bien de cette journée pluvieuse ! A très vite ;)

Source : Livre « Les meilleurs Crumbles »

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pou 4 personnes:

1/ pour la pate à crumble

- 120g de farine

- 80g de beurre salé mou

- 1 belle poignée de fromage râpé ou parmesan

- poivre

2/ pour la garniture

- 600 à 700g de viande hachée

- 1 boite de concentré de tomate

- 1 oignon

- 1 échalote (facultatif)

- ½ gousse d’ail (de mon coté je mets toujours de l’ail surgelée de chez Pic…)

- 150g de gorgonzola

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

• Préparer la pate :

Dans une jatte verser la farine et malaxer avec le beurre à la main. Vous devez obtenir une pate sablée qui ne doit pas former de « pâtés » de beurre. Ainsi si votre pate est trop sableuse ou farineuse alors ajouter un peu de beurre. A l’inverse si votre pate est trop grasse et forme trop de paquets de beurre alors ajouter de la farine. En toute fin, ajouter le râpé et le poivre.

Réserver.

• Préparer ensuite la garniture :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Émincer l’oignon et l’échalote (en aillant pris soin au préalable de les éplucher bien sur). Découper la gousse d’ail.

Découper le gorgonzola en morceaux grossiers. Réserver dans une assiette.

Dans un bol mélanger le concentré de tomate avec la crème fraiche. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle, verser un peu d’huile et ajouter la viande hachée. Déposer dans la poêle les échalotes, les oignons et l’ail dans la poêle. Faire revenir l’ensemble sur feu moyen. Attention cependant à ne pas trop faire cuire la viande car elle va cuire de nouveau dans le four pendant 25 minutes ; le risque étant qu’elle devienne trop dure.

Couper le feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans un plat allant au four, verser le contenu de la poêle. Recouvrir de la sauce tomate et crème puis déposer sur toute la surface les morceaux de gorgonzola. Recouvrir enfin de la pate à crumble.

Enfourner pour 25 minutes environ et déguster.

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Crumble boeuf gorgonzola (clic)