Petit retour furtif mais surtout bien chocolaté sur mon petit blog fétiche ! De retour avec la recette d'un classique que tout le monde aime tant : la marquise au chocolat ! Un dessert qui trouve sa place à toute occasion et qui se déguste à la petite cuillère avec une bonne crème anglaise ! La simplicité c'est si bon n'est ce pas ??

Source : La bibliothèque du chocolat

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 4/5 personnes

- 200g de chocolat patissier

- 110g de beurre

- 3 oeufs + 2 blancs d'oeuf

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre découpé en morceaux. Une fois le chocolat bien fondu, mélanger bien pour obtenir un beau mélange lisse et brillant. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les 3 jaunes, un à un - dans le mélange beurre/chocolat.

Battre les 5 blancs avec une pincée de sel, bien fermes. Incorporer les très délicatement dans le mélange précédent avec une spatule en bois ou mieux une maryse.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire reposer toute une nuit avant de servir.

La simplicité à l'état pur !

Remarque : en plus d'une bonne crème anglaise, j'ai servi cette marquise avec un coulis de poire maison.

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Marquise au chocolat

J’ai été récemment tagué par ma copinaute Neiara du site Mademois’El Gato !
 

Qu’est ce que le Tag ? Ce jeu est devenu l’un des plus connu sur la blogosphère culinaire ; le principe étant de poser 11 questions à une blogueuse, qui elle même posera 11 questions à 11 autres blogueuses ! Simple comme bonsoir Non ?
 

Voici les règles dans l’ordre :
• Lister les règles
• Dire 11 choses sur soi
• Répondre aux questions

• Poser à son tour 11 questions
• Nominer 11 blogs pour que vous puissiez aller faire un tour
• Prévenir les personnes choisies ^^
 

11 choses sur moi :
 

1. Je suis une mordue (ou fondue) de chocolat noir à 70% de cacao ! Le midi j’emporte toujours avec moi mes deux carrés ; sans ces derniers je pense que je passe une vraie mauvaise journée !
2. Je n’aime pas l’eau => je préfère les boissons (light), le thé, le café, les jus !!!
3. J’ai de la chance de pouvoir travailler dans un domaine qui est en lien direct avec la cuisine
4. Depuis noël je me suis mise à jouer au fameux jeu Candy et depuis je ne m’arrête plus => je confirme donc que ce jeu est complètement addictif (tout comme le chocolat)
5. Je ne cuisine jamais la semaine !
6. J’adore la nature, les espaces verts. J’ai l’impression de me retrouver avec moi-même et de profiter un max de la vie ^^ j’essaye d’être le plus épicurienne possible et de toujours profiter de l’instant présent !
7. Le week end, je me lève plus tôt que la semaine car je ne tiens pas en place ! Je déteste perdre mon temps à ne rien faire...
8. Ma sœur m’a récemment fait découvrir la kitchen Box => une Box vraiment sympa dans laquelle on ne trouve que des produits étrangers. Pays de ma Box : le Pérou youhou !
9. Un jour j’ai voulu cuisiner un petit plat de riz pour mon chien => résultat : elle est tombée malade peu de temps après (suis responsable ???)! Heureusement cela ne m’est jamais arrivé avec les humains ahahah ! Tout le monde est toujours rentré vivant chez soi et beaucoup de mes testeurs sont même revenus !
10. Je déteste la coriandre beurk beurk
11. J’attends avec impatiente le jour où j’aurai mon vrai petit chez moi avec ma cuisine et mes propres ustensiles
 

Les 11 questions qui m’ont été posées :
 

1. Je t'invite pour un après midi café, qu'est ce que tu apportes ? Alors là ! Déjà je vais passer des heures à trouver la recette que je voudrais apporter ! C’est sur j’opterai pour des mignardises en raison des transports parisiens !
2. Quel est le truc le plus exotique (dans tous les sens du termes) que tu ais goûté ou cuisiné ? Heu sincèrement je n’ai pas de souvenir d’avoir déjà gouté un plat très exotique ! Pourtant j’aimerais bien !
3. Quand as tu commencé à cuisiner ? 2007/2008
4. Ton meilleur souvenir en cuisine ? Mes beaux gâteaux de noël ou ma paella !
5. Ce qui t’insupporte le plus (dans la vie de tous les jours, la cuisine, le boulot ...) ? l’hypocrisie (classique) ou les gens désorganisés et je m’en foutistes (ca fait beaucoup non ?)
6. Le petit moment de ta journée ou de ta semaine dont tu ne pourrais pas te passer ? mon vrai petit déjeuner du samedi avec mon pain, mon miel et mon thé Mariage Frères (Opéra !!)
7. Les vacances idéales pour toi ? plutôt farniente ou plutôt studieuses ? Les deux => à la fois découverte, marche, nature et détente le soir autour de la piscine
8. Comment organises-tu tes séances photos pour le blog ? J’essaye de prendre mes plats la journée ! Je me mets souvent à photographier mes plats lorsque mes invités sont présents. Ils me voient soudainement m’enfuir avec les plats et activer a gogo mon appareil !
9. Le printemps et les fruits reviennent, sur quoi vas tu te jeter en premier ? J’attends avec impatience mes abricots, mes pêches et mes cerises (c’est au printemps tout ca ??)!
10. Si on te donnait la possibilité d'aller vivre ou tu veux, aucun besoin de travailler tu es vraiment libre de toute obligation bassement matérielle. Alors ce serait où ? Bonne question !
11. Et pour finir, je manque un peu de série télé ou film à regarder en ce moment ... des conseils ? Je suis de très mauvais conseil, je ne suis pas cinéphile !! J’ai vu la semaine dernière Alabama Monroe. Un film que je conseille mais plutôt déprimant…

Les 11 questions que je pose :
1. Plutôt cuisine du quotidien ou de la semaine ?
2. Un intérêt particulier pour les produits Bio ?
3. Une recette que je dois tester sur ton blog ? Laquelle ?! Attention ultra important ca !
4. Combien de temps as-tu mis pour choisir le nom de ton blog ? Étape compliquée ?
5. Que penses-tu des insectes à manger dans les restaurants ? Emballée par l’idée ?
6. As-tu déjà rencontré d’autres bloggeuses ?
7. L’ingrédient que tu ne peux pas manger ou mettre dans ta cuisine, ce serait quoi ?
8. En cuisine, tu es plutôt du genre « speed » ou « je prends mon temps » ?
9. Quel serait le plus gros défi que l’on pourrait te lancer (en cuisine ou pas ^^)
10. Des vacances de prévues pour cet été ?
11. Quel est la cuisine étrangère que tu choies le plus ?

Mes 11 (moi je change les règles et je passe à 10 !) cibles :
1. Sotis de http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com/
2. Delphine de http://petitsplatsgeek.canalblog.com/
3. Fraisyfraise de http://fraisyfaise.canalblog.com/
4. Sandy de http://www.cuisinetcigares.com/
5. LadyMilonguera de http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/
6. Ma copine Angie de http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/
7. Mymycuisine de http://mymycuisine.over-blog.com/
8. Rolly de http://lacuisinederolly.over-blog.com/
9. Virginie de http://auxpapilles.blogspot.fr/
10. Aurore de http://leblogartdaurore.blogspot.fr/
 

Je remercie toutes ces bloggueuses culinaires qui viennent régulièrement faire des tours sur mon blog !
Si vous avez déjà été tagguée dans que je ne m’en aperçoive alors vous êtes toute excusée de ne pas répondre ^^

Bonsoir ! Toujours aussi peu présente sur mon blog ces derniers et j'espère que vous ne m'en tenez pas rigueur. Pour me faire pardonner je vous présente un délicieux dessert ce soir à base de marron et de whisky que vous pouvez servir à toute occasion => pour un repas sympa entre amis, pour un anniversaire voire même pour les fêtes de fin d'année ! J'espère que mon dessert saura vous faire de l'oeil ! A tous les amoureux de marron, cette recette est à tester de thttp://www.odelices.com/recette/buche-de-noel-aux-marrons-glaces-et-au-whisky-r86/oute urgence ! Et l'ajout de cet alcool apporte toute son originalité !

Source : Site Odélices

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 4 heures au moins
Ingrédients pour une buche de 4 personnes

Pour le roulé :
- 3 œufs
- 100g de farine
-90g de sucre
 

Pour la crème au marron et whisky
- 8cl d’eau
- 3 cuillères à soupe d’eau

- 3 Cuillères à soupe de whiksy (Jeam Beam pour moi => j'adore le bourbon !)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou à défaut de sucre)
- 200g de crème de marron
-30cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine
- marrons glacés (selon vos gouts)
- sucre glace / chocolat en poudre non sucré (pour la déco)

Préparation :

1/Préparer dans un premier temps le roulé :
 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.
Mettre la crème fraiche liquide entière dans votre congélateur le temps de cette préparation.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la farine.
Enfin incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige très ferme, à l’aide d’une spatule.
Etater sur une feuille de papier cuisson (en forme d’un long rectangle) et enfourner 10 minutes même thermostat.
Lorsque le gâteau est cuit, sortir du four et laisser refroidir.
 

2/Préparer la crème au marron et whisky :

Dans une casserole, faire bouillir rapidement l’eau avec le whisky, le sucre de canne et la feuille de gélatine. Réserver pendant la préparation de la crème.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
Verser la crème de marron dans une jatte puis ajouter la chantilly.

Enfin incorporer petit à petit le sirop eau/whisky/sucre dans cette préparation en veillant à ce que ne soit pas trop liquide (sinon verser un peu moins de sirop).
Découper les marrons glacés en petits bouts.

Déposer la préparation sur le roulé, recouvrir des morceaux de marrons glacés et mettre au frais pour 4 heures au moins.
Au bout de ce temps, rouler la buche.

Saupoudrer de cacao en poudre et de sucre glace.
Déguster

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Roulé marron et whisky (clic)

Bonsoir chères lectrices et lecteurs ! Et non je n'ai pas abandonné mon blog depuis le mois de février ... J'ai juste un emploi du temps bien chargé depuis quelques semaines et je dois entre autre m'occuper de mon toutou chéri qui vient respirer le bon air de notre capital pour 3 bonnes semaines. Le temps de publier des recettes me passe sous le nez... Mais après ma petite ballade de la soirée, je prends un peu de mon temps et mon énergie (restante) pour vous présenter une jolie entrée à base de foie gras à servir pour épater vos invités du jour. Simplicité et plaisir seront au RDV avec cette recette d'oeuf cocotte au foie gras ! Une entrée que je vous conseille de servir pour une belle occasion ; ce jour là tel fut le cas pour moi ! Je recevais deux princes du Sud Ouest ^^ ! Sur ces belles tirades je vous livre ma recette ! J'ai accompagné mes oeufs de petits pains d'épices maison ;)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 œufs cocotte :

- 3 œufs

- 30g de foie gras par cocotte (soit environ 90g)

- ½ pot de crème fraiche (2cuillères à soupe par cocotte)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Découper le foie gras en petits dés. Déposer dans les cocottes.

Casser les œufs directement dans vos cocottes (en évitant de casser le jaune pour la présentation).

Recouvrir de crème fraiche. Saler, poivrer.

Enfourner pour 15 minutes (maxi) même thermostat.

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Oeufs cocotte au foie gras (clic)