Et oui les températures baissent quelques peu depuis cette semaine, rien de mieux pour se réchauffer le soir autour d'une bonne soupe faite maison ! Cette soupe je l'ai réalisée pour ma part pour un diner avec des amis et l'ai servie en guise d'entrée. Un vrai bonheur en bouche et une explosion de saveur. Je me suis notamment inspirée d'une recette publiée dans un Yummy magazine (désolée je ne me souviens plus du numéro) mais également de la recette de Chef Nini que vous pouvez retrouver ICI ! Comme le conseillais Chef Nini dans sa recette, j'ai ajouté sur la soupe du pain d'épices grillé ! Cela apporte beaucoup à la soupe ! Ahh comme il en faut peu pour se régaler ! Miam miam

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 1kg de carottes

- 40cl de lait de coco

- 1L d’eau

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 1 belle pincée de curry

- 1 belle pincée de gingembre

- 1 pincée d’ail en poudre + épices pimentées (facultatif)

- sel, poivre

- pain d’épices (facultatif)

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Les déposer dans une casserole avec l’eau, les cubes de volaille et un peu d’ail en poudre.

Faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.

Mixer votre soupe.

Une fois tous les morceaux réduits, ajouter le lait de coco, les pincées de curry et de gingembre, les épices si vous le souhaitez. Saler poivrer. Gouter et rectifier l’assaisonnement.

Mixer une dernière fois.

Servir le velouté bien chaud avec des morceaux de pain d’épices préalablement grillés et durcis

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Velouté carotte coco

Bonsoir à toutes et tous ! Je reviens après une belle semaine d'absence sur mon blog ; mais une semaine riche en plaisirs gustatifs et oenologiques pour moi !!! Une absence qui en valait le détour oh que oui ! Pour me rattraper je vous propose ce soir une recette très gourmande qui plaira à tous les amateurs de crème de marrons et pruneaux ! Une association originale et très chouette que je n'hésiterai pas à réessayer ! Un dessert cuisiné et proposé lors d'un petit séjour en Normandie et cuisiné pour un plaisir dominical !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 250g de farine

- 150g de sucre

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75cl de lait

- 1 pot de crème de marron (ou confiture de chataignes)

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 300g de pruneaux dénoyautés

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Dans un récipient mélanger la farine avec les sucres. Ajouter les oeufs un à un et petit à petit le lait. Verser le rhum dans votre préparation et mélanger énergiquement l'ensemble. Vous devez obtenir une préparation bien homogène. Enfin incorporer les 3/4 de la crème de marron (réserver 4 belles cuillères environ).

Verser cette préparation dans une casserole et, sur feu fort, faire épaissir la pate (comptez environ 5 - 10 minutes).

Lorsque votre pate à far a bien épaissie, verser le tout dans un moule bien beurré. Déposer les pruneaux sur le dessus de la pate et les cuillères de crème de marron restantes. Enfoncer légèrement dans la pate précuite.

Enfourner pour 30 minutes même thermostat.

Servir froid de préférence.

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Far breton marrons et pruneaux (clic ICI)

Bonsoir. Un come back avec une nouvelle recette salée, servie pour mes 2 gourmands favoris pour un déjeuner en toute simplicité ! Un plat très rapide à préparer, merveilleux quand on manque cruellement de temps mais que l'on souhaite épater ses invités ! Un pot de beurre de cacahuète dans les placard ? Marre des traditionnels cupcakes ou muffins au beurre de cacahuète ? Ma recette originale est donc pour vous ! Il est si simple de se régaler en 30 minutes !!

Source  : Cuisine et vins de France

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

- 3 morceaux de porc (échine pour moi)

- 1 bel oignon

- 1 cuillère à café d’ail (surgelée pour moi)

- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 1 poignée de cacahuètes salées

- 1 peu de jus de citron

- 1 petite boite de pulpe de tomate

- Sel, poivre

Préparation

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle avec l’oignon émincé et l’ail. Découper les morceaux de porc en lanières.

Quand les oignons sont bien fondants, rajouter un peu d’huile et ajouter les morceaux de porc. Augmenter le feu et saisir les morceaux de porc.

Poeler et colorer vos morceaux en remuant régulièrement. Baisser le feu ajouter dans la casserole la pulpe de tomate, un peu de jus de citron et les cuillères de beurre de cacahuète.

Couvrez et laisser cuire 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle sauce. En fin de cuisson, saler et poivrer.

Déposer votre préparation dans des assiettes et déposer sur le plat des morceaux de cacahuètes. Servir très chaud avec du riz blanc.

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Sauté de porc sauce cacahuète (clic ICI)

Bonsoir chers lecteurs ! Comme je suis peu régulière ces temps ci sur mon blog ! Il faut dire que mes journées sont bien chargées ! Le soir n'est pas de tout repos pour moi ! Bref je trouve effectivement moins de temps pour publier mes recettes ! Et pourtant ma cuisine ne s'arrête pas au contraire !! Mon livre de recette continue de se remplir et mes photos à publier marchent à l'inverse au ralenti !!! J'espère que vous me pardonnez hein ? Pour me faire pardonner, je vous propose de petites gourmandises : les carrés fondant au café ! J'ai amené ces petites merveilles pour mes collègues de bureau qui ont l'air d'avoir drôlement apprécié ! Même les réticents au café en ont engloutis ... pour dire ! Je me suis notamment inspirée de la jolie recette de Common Cook que vous pourrez découvrir en cliquant ici !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour un moule de 20x20cm

- 1 tablette de chocolat Nestlé au café

- 4 œufs

- 125g de beurre

- 80g de sucre

- 50g de farine

- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°.

Dans une casserole, sur feu très doux faire fondre le chocolat au café avec le beurre.

Verser dans une jatte le mélange bien fondu puis ajouter le sucre, la farine, la vanille. Mélanger.

Ajouter ensuite les œufs un à un jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes même thermostat.

Sortir, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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Carrés au café (clic ICI)

Source : Espumas, Mousses et chantilly

J'espère que la commence bien pour chacun et chacune d'entre vous ! De retour ce soir avec une recette légère (en bouche principalement) qui aurait très bien pu être présentée et servie pendant ces fêtes ! Mais rien n'est encore fini ! En cette période de janvier, nous pouvons déguster la galette des rois (je vous invite d'ailleurs à découvrir ma recette simple et sans crème patissière ICI) et concocter un bon petit repas (allez on est plus a 10kg près....!!) ! Alors pour bien le commencer je vous propose cet espuma de roquette et jambon de pays, à servir dans de jolies verrines ! De quoi impressionner vos hôtes et découvrir une jolie saveur et texture en bouche ! Je me suis servie de mon superbe siphon offert pour mon anniversaire ! Je l'ai d'ailleurs inauguré comme il se doit avec cette recette.

Préparation : 10 minutes

Repos : 4 heures minimum

Ingrédients pour 4 verrines

- 60g de roquette

- 50g de jambon de pays

- 25cl de crème fleurette ou crème liquide entière

- sel, poivre

Préparation :

Couper le jambon de pays très finement.

Dans une casserole, faire chauffer tout doucement la crème liquide avec le jambon. Une fois le mélange chaud, mettre dans un mixeur. Mixer cette préparation avec la roquette.

Passer le mélange au chinois afin d'obtenir une préparation bien fluide (attention cela est important => il ne faut pas de dépôt dans la préparation car cela pourrait boucher votre siphon ! Et là c'est pas très drôle comme situation !)

Saler et poivrer à votre gout.

Verser dans le siphon et refermer comme indiqué sur le mode d'emploi de votre appareil.

Laisser le siphon au frais pendant 4 heures au moins, la tête en bas.

Juste avant de servir, déposer votre espuma dans des verrines et servir aussitot. Régalez vous

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Espuma roquette et jambon (clic ICI)

Bonjour à toutes et tous,

Comme chaque année depuis la création de mon blog, je vous souhaite en ce 1^er janvier 2014 une très bonne nouvelle année.

Espérant qu’elle soit placée pour vous sous le signe du bonheur, de bonne santé, de joie, de réussite et bien sur et surtout de plaisir de cuisiner et de manger (et très accessoirement de déguster vos mets avec une bonne boisson).

Je vous remercie encore une fois de votre fidélité, de vos échanges, de vos commentaires toujours très sympathiques.

Après des « mouvements » et migrations de blogs en blogs plutôt fastidieux pour moi, je vois que vous êtes toujours autant à me suivre, aussi bien au travers de ma Newsletters, de ma page Facebook, Hellocoton, Twitter …

Bien sur je vous invite à faire découvrir mon blog à tous les amoureux de cuisine et des plaisirs de la table !

Que l’année 2014 commence bien ! J'espère de mon coté qu'elle sera aussi belle et heureuse que mon année 2013 ;)

A très vite pour une nouvelle recette !

Morgane