Il est 21h15 passé et j'arrive un peu tard pour le dessert ! J'espère malgré tout raviver votre gourmandise en vous présentant un délicieux petit riz au lait au Toblerone trouvé ICI ! Je suis une grande gourmande de riz au lait et j'aime varier les plaisirs ! Le Toblerone ajoute une petite pointe d'originalité et de gourmande à ce dessert si classique (mais tellement bon !) ! Bonne soirée, je vous dis à demain ;)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : au moins 3 heures

- 75cl de lait

- 60g de riz rond (ou riz pour risotto)

- 150g de Toblerone au chocolat au lait

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Ajouter ensuite le riz en pluie et laisser cuire sur feu doux pendant 45/50 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois.

En toute fin de cuisson, ajouter le toblerone dans la casserole.

Remuer bien.

Déposer dans un plat, laisser refroidir et mettre au frais  jusqu’au moment de servir.

Déguster bien froid.

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Riz au lait Toblerone (clic ICI)

Ô comme le temps est bien tristounet aujourd'hui... A croire que ce temps est annonciateur de rentrée (pour ceux qui ont pris des vacances ggrrr) ! Pour se consoler je vous présente une recette toute trouvée pour ce temps et ô combien délicieuse (j'ai découvert un amour naissant pour les ôôôô). Une petite recette dénichée là, sur un blog que j'affectionne particulièrement : Invitations Gourmandes. Sur ces quelques paroles je vous souhaite une bonne fin de week-end (pluvieux) ! Mais rassurez vous - petite touche positive pour la fin - le temps devrait se remettre au beau très prochainement !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes+ 10 minutes

Ingrédients pour 2 ballottines

- 2 filets de dinde ou poulet extra fins

- 8 tranches de lard fumé

- 15 pruneaux dénoyautés (les amateurs de pruneaux peuvent en prévoit d’avantage)

- 20cl de crème liquide

- 5cl de vin blanc

- 1 petit oignon

- un peu d’échalote (hachée et surgelée pour moi)

- poivre

Préparation :

Etaler 4 tranches de lard fumé sur du film alimentaire.

Recouvrir par-dessus la tranche de dinde.

Recouvrir de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler et écraser la viande.

Enlever la papier sulfurisé

Poivrer, recouvrir avec un peu d’échalote coupée et déposer 5 pruneaux au centre de la viande. Rouler l’ensemble en serrant bien.

Rouler dans le film alimentaire en prenant soin de bien fermer les extrémités.

Renouveler l’opération pour la deuxième ballottine.

Faire cuire pendant 15/20 minutes dans une casserole d’eau bouillante (en laissant le film alimentaire autour des ballottines).

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Quand l’oignon a pris une belle couleur, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le reste des pruneaux.

Verser la crème liquide et laisser épaissir légèrement la sauce sur feu doux.

Lorsque les ballottines sont cuites, enlever le film alimentaire et faire revenir 1 minutes (sur chaque face) dans une poêle légèrement huilée.

Déposer les dans une assiette, recouvrir de la sauce aux pruneaux et déguster rapidement.

Servir avec un petit gratin de pomme de terre (pou moi), des pates ou du riz.

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Ballotines de dinde (clic ICI)

Les abricots sont encore sur nos étales et c'est le moment d'en profiter ! Pour un nouveau dessert d'été (rappelez vous de mon béguin pour les clafoutis en été) je vous présente un délicieux petit clafoutis aux abricots et aromatisé à l'eau de fleur d'oranger ! Servi pour un jour de grand canicule je peux vous dire que ce clafoutis passe tout seul ! Il est si simple de se régaler en toute légèreté ! 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 500g d'abricots murs

- 50g + 80g de sucre

- 3 œufs entiers

- 10cl de lait

- 25cl de crème liquide

- 60g de maizena

- 20g de beurre

- 1 belle cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Couper les abricots en quartiers et supprimer les noyaux. Faire fondre le beurre dans une poele puis ajouter les moitiés d'abricots avec 50g de sucre. Faire cuire jusqu'à ce que le contenu de la casserole devienne légèrement plus épais et commence à caraméliser.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°. Beurrer un plat allant au four ou recouvrir de papier sulfurisé.

Déposer au fond du plat sur la face coupée les abricots. Verser par dessus le jus de la casserole.

Dans une jatte battre la maïzena avec le lait froid.

Dans un autre récipient fouetter les œufs avec le sucre restant. Verser la crème et l'au de fleur d'oranger et fouetter de nouveau. Enfin verser la préparation maïzena/lait.

Verser la pâte dans le plat sur les abricots et enfourner pour 35 minutes. Il vous faut obtenir un clafoutis très légèrement doré sur le dessus.

Sortir, laisser refroidir et manger bien froid

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Clafoutis abricot et fleur d'oranger (CLIC)

Puisque le soleil et la chaleur reviennent, je vous présente une fabuleuse recette de salade de pate assez originale et pleine de saveur ! Amoureux de saumon vous serez totalement comblés par cette délicieuse salade servie pour des amies lors de la lourde chaleur de juillet ! J'ai vraiment eu un coup de coeur pour cette salade de pate que je ne peux que vous recommander ! Je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée et vous présente ma recette :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 250g de spaghettis ou bucatini (pates longues)

- 3 cuillères à soupe de capres

- 20cl de crème liquide

- 200g de saumon fumé

- 2 avocats bien murs

- 1 belle cuillère à soupe d'aneth (plus ou moins selon les gouts)

- huile d'olive (parfumée au citron pour moi)

- jus d'un demi citron

Préparation :

Faire cuire les pates dans un gros volume d'eau bouillante salée et faire cuire selon les recommandations du paquet de pates. Une fois cuites, égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, découper l'avocat et le saumon en lanières ou cubes.

Déposer les pates dans un grand saladier. Ajouter les avocats découpés, les capres, les lanières de saumon. Verser une bonne cuillère à soupe d'huile puis mélanger délicatement. Poivrer et saler.

Dans un bol mélanger la crème liquide avec le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter la cuillère d'aneth. Goutter la sauce et rectifier si besoin assaisonnement. Verser dans le saladier et remuer.

Placer au frais jusqu'au moment de servir. Un délice !

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Salade au saumon fumé, avocat et aneth (clic)

Une tarte toute simple mais tellement gourmande que je vous présente ce soir ! Et puis avec le soleil qui revient, cette tarte saura d'autant plus vous séduire. J'avais repéré une jolie recette sur le blog de Trinidad que j'adore : la tarte au chocolat blanc et framboises, mais je l'ai adapté à ma manière en préparant une base biscuitée (je suis fan du contraste croquant / fondant) ! Une tarte à adapter avec tous les fruits pour les amoureux de fraises, rhubarbe, pêches... De mon coté c'était framboises et abricots !

Préparation : 25 minutes

Repos : 4 heures minimum

Ingrédients pour un moule de 20 cm

- 170g de biscuits secs (type thé de Lu)

- 80g de beurre (allégé à 41% pour moi)

- 200g de chocolat blanc

- 15cl de crème liquide

- 1 pincée d’agar agar (facultatif)

- 300g de fruits divers 

Préparation :

Mixer les biscuits au robot.

Faire fondre le beurre au micro onde et mélanger le aux biscuits réduits en poudre.

Si vous souhaitez une base de tarte croustillante alors je vous conseille de mettre au four cette préparation pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps (si vous avez choisi de mettre la pate au four) préparer la ganache : dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Ajouter l’agar agar (qui permettra de rendre une base plus ferme).

Faire bouillir l’ensemble en remuant régulièrement.

Verser sur la pate à tarte crue ou cuite !

Laisser refroidir.

Quand votre ganache est devenue plus ferme, déposer les fruits (bien nettoyés) par-dessus.

Mettre au frais pendant au moins 4 heures.

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 Tarte chocolat blanc et framboises (+ abricots) Clic ICI

Parce que récemment j'ai voulu m'essayer au tiramisu à la crème de marrons (rrhhhh quel délice!), j'ai décidé qu'à la place des fameux boudoirs, je pouvais les remplacer par du pain d'épice ! Oui mais pas n'importe quel pain d'épice : du pain d'épice à base de crème de marron !! Puisqu'on est dans le thème du marron, autant en abuser jusqu'au bout ! Et forcément aucun regret voire même une grande découverte ! Je suis fan de crème de marron à la base mais également de pain d'épice ! Cette association est donc juste merveilleuse ! Recette du tiramisu à la crème de marron à venir très prochainement ! Bonne soirée

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour un moule à cake

- 125g de crème de marron (ou confiture de châtaigne)

- 125g de miel

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 15cl de lait

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de cannelle + gingembre + muscade

Préparation :

Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180°.

Verser le lait dans un saladier et fouetter avec la crème de marron. Ajouter le miel et les épices. Bien mélanger l'ensemble.

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.

Former un puits au centre. Versez y la préparation à base de crème de marron / lait. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

Répartir dans un moule à cake ou des moules à muffins.

Cuire pendant 30 minutes environ. Le pain d'épice est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche.

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Pain d'épice à la crème de marron (CLIC)

Alala cela faisait bien longtemps que je n'étais pas venue vous présenter une recette de risotto et je le sais bien, cela vous manquait cruellement ! Je reviens donc ce soir avec une recette très parfumée et tout simplement délicieuse : le risotto au chorizo et curcuma ! Un moment de plaisir gustatif partagé avec d'autres grands (cobayes) gourmands !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

- 250g de riz pour risotto

- 1/2 chorizo (doux pour moi)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille ( + 1L d'eau)

- 1 verre de vin blanc sec

- 2 cuillères à soupe de parmesan

- curcuma en poudre

- huile d'olive

Préparation :

Préparer dans un premier temps votre bouillon : faire bouillir le litre d'eau et faire dissoudre dans l'eau bouillante le cube. Réserver.

Peler et émincer l'oignon. Couper le chorizo en fines rondelles.

Dans une grande poele (ou un wok), faire chauffer deux belles cuillères à soupe d'huile puis ajouter l'oignon émincé. Faire revenir sur feu vif pendant une bonne minute jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Ajouter ensuite le chorizo et faire revenir rapidement l'ensemble (pour un petit effet grillé).

Ajouter le riz en pluie dans la poele tout en mélangeant. Attendre qu'il devienne un peu plus transparent puis verser le vin blanc. Laisser réduire le vin dans la poele sur feu doux.

Quand le vin s'est évaporé, ajouter une première grosse louche de bouillon. Laisser le riz absorber le bouillon puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon (cela va durer 20 bonnes minutes).

Lorsque votre bouillon est bien absorbé, gouter le riz. Si la cuisson du riz vous parait encore trop juste alors n'hésitez pas à ajouter un peu dans la poele jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

En fin de cuisson, ajouter le curcuma à volonté (gouter bien évidemment => pour moi 3 belles pincées) et enfin incorporer le parmesan rapé.

Servir vite et bien chaud.

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Risotto chorizo et curcuma (clic)

De petites douceurs trouvées sur le blog de ma grande amie Marie ICI  ! Je ne connaissais pas du tout ces gourmandises et j'ai donc voulu les réaliser ! Très simples et ne nécessitant que peu d'ingrédients ces mirlitons sont délicieux pour un petit gouter. Je vous recommande de les déguster très rapidement après cuisson ! Un bisou à ma Marie ;)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 mirlitons :

- ½ pate feuilletée

- 2 œufs

- 60g de sucre

- 1 cuillère à café de fleur d’oranger

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6/7 ou 200°

Découper à l’aide d’un emporte pièce 8 morceaux de pate feuilletée (de la taille de moules à muffins) et les déposer dans les moules. Piquer à la fourchette.

Laisser reposer la pate au réfrigérateur.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la crème, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter la fleur d’oranger. Mélanger bien l’ensemble.

Sortir la pate du frais et verser la préparation précédente dans les moules.

Enfourner pour 20 à 25 minutes même thermostat.

Sortir et laisser refroidir. Déguster rapidement après cuisson.

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Mirlitons de Rouen (clic)

Ce qui est bien avec les tartes, c'est qu'elles se mangent par tout les temps, peuvent être dégustées froides ou chaudes et sont déclinables à l'infini ! Vous avez donc bien compris: je suis une grande amoureuse des tartes ! Celle ci fut réalisée pour les déjeuners de ma sister qui, je ne le pense vous la recommandera ! Mon seul regret ? De ne pas avoir eu le temps de la gouter ! L'odeur qui se dégageait du four pendant la cuisson était bien alléchante oh que oui  !! Bonne soirée et bon appétit

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 1 tarte :

- 1 pate feuilletée

- 2 œufs

- 20cl de crème liquide

- ¾ d’une buche de chèvre

- 150g de lardons

- 160g d’épinards surgelés

- une belle poignée de noix

Préparation :

Faire chauffer les épinards dans une casserole.

Dans le même temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Lorsque les lardons sont grillés, les égoutter pour enlever le gras.

Laisser refroidir les deux préparations.

Dans une jatte, battre les œufs avec la crème liquide.

Découper la buche de chèvre en morceaux (garder 5 rondelles pour la fin).

Incorporer dans la préparation liquide. Mélanger. Poivrer et saler très légèrement.

Ajouter ensuite à la présente préparation les épinards et les lardons.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Verser dans un plat à tarte dans lequel vous aurez préalablement déposé la pate feuilletée.

Recouvrir des rondelles de chèvre restantes.

Enfourner même thermostat pour 30 à 35 minutes environ.

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Quiche épinards, lardons, chèvre

Un délicieux moelleux aux noix et miel, repéré depuis bien longtemps sur le blog de Mathilde ICI! J'ai parfois un peu de mal à manger des gâteaux avec des noix (j'évite souvent d'en mettre trop dans mes brownies par exemple) car je trouve que ca apporte un gout un peu trop âcre en bouche ! Mais, avec cet ajout de miel et le bon dosage de ce gâteau, je dois vous avouer que les noix passent juste parfaitement bien !!! Avec cette chaleur, pourquoi ne pas l'accompagner d'une petite glace aromatisée ?!!! Je vous laisse avec cette douche chaleur qui nous accompagne ce soir

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour un petit moule de 18/20cm de diamètre

Pour le gâteau :

- 125g de cerneaux de noix

- 2 œufs

- 50g de miel

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 10g de farine

- ½ cuillère à café de bicarbonate ou levure

- 45g de beurre

- 1 cuillère à café de jus de citron

- le zeste d’un demi-citron

- une pincée de cannelle en poudre

Pour la sauce au miel chaude :

- 90g de miel

- 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°.

Dans un robot, réduire les cerneaux de noix en poudre.

Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs avec le beurre ramolli.

Ajouter ensuite le miel, la pincée de cannelle, le zeste du demi citron, la cuillère à café de jus de citron.

Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate ou levure et la poudre de noix.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

Verser le tout dans un moule bien beurré et enfourner pour 30 minutes environ.

Sortir et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler puis laisser bien tiédir le gateau.

Avant de servir, faire chauffer dans une casserole les 90g de miel avec les cuillères de jus de citron.

Verser sur le gâteau refroidi et déguster aussitôt.

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Gateau miel et noix